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第6章 我的双手就是秤(第1页)

掌柜的指派了个小厮给傅颐然打下手。

小厮是站在门口吆喝的跑堂,年纪不大。

十四五岁的样子,眼睛圆溜溜的,看着很是机灵。

他伸手把傅颐然拎着的食材接到手里。

“噔噔噔”几步跑到后厨去。

小厮觉得傅颐然挺特别。

不是说,有钱人都有下人伺候着,想吃什么吃什么,哪里有自己做饭的道理?

就算是心血来潮自己做,也是做一两个人吃的量。

这位客人拿这么一大堆食材,看样子不像是做给自己吃,倒像是去摆摊做小生意的。

摆摊真有这么赚钱吗?

小厮默默地畅想。

嗯~要是以后他发财的话…

他就买下这个客栈,指挥掌柜的,让他当跑堂…

客栈后厨里。

“砰砰砰。”

傅颐然挥刀将鸡肉猪肉先切成小块,再细细剁碎。

不能剁太碎,要注意保留一些颗粒感。

这样吃起来才会口感丰富,更有弹性。

肉馅里加入盐、糖、酒…大力搅拌,直到筷子很难搅动,这一步会让肉馅更有韧性。

调味料配比参照系统下发的香肠做法这本书。

系统给傅颐然点满的厨艺天赋,这时候优势显现出来。

除了可以挑选到最新鲜的食材原料,分辨出各种香料,还能十分准确地估算食物克重。

可以说,傅颐然的手就是秤!

调味香料一比一还原配方,香肠味道有保证。

肉馅做好后,接下来调淀粉水。

拿出一个碗打满水,将系统给的淀粉倒进去。

搅拌成淀粉糊,之后和准备好的鸡肉馅混合均匀,再搅拌。

剁和搅拌的过程持续有一小时,才做好足量肉馅。

虽然是秋天,但厨房有三个大灶台都生着火,还是很闷热的。

傅颐然额头缓缓冒出细密汗珠,全都被她自制的厨师帽吸收。

来打下手的伙计,想帮忙剁肉,被傅颐然拒绝。

系统要求,这些香肠必须是宿主本人亲手做的才算数。

他被傅颐然打发去烧火,拉风箱。

小伙计流泪。

有钱人做事都这么努力吗?

居然亲力亲为,一点都不偷懒!

紧接着,

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