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回头客的钱，以及——
那些当官的人的钱。
姜记食铺的位置是相当不错的，位居中京城正中偏西面一点儿，城西大多住了百姓，除了百姓以外还有各种各样的小官小吏，他们买不起中京城的房子，只能租赁，也租不起贵的，便会尽量往城西靠，但他们当差的地方是在城东的，每回都会路过中间这几条街。
大多数的小官小吏家中都不会有几个仆人，是以早上无人做饭，他们平常都是路过街口的时候买上几个包子或者油饼吃，时间久了，怎么也吃腻味了。
偶然瞧见新鲜方便的吃食，他们也是肯试一试的，左右他们可比百姓们有钱多了，几文钱还是花的起的。
姜云瑶就看上了这些人。
试问谁大早上饥肠辘辘地路过一家店，闻到里面的传来的煎饼香和酱香不会心动？
更何况刚摊好的煎饼果子还是热乎乎的，捧在手里散发着诱人的面香，咬上一口还有丰富的口感，里头夹着的菜叶子还能中和掉面饼的干，若还觉得不足，还可以买一份温着的豆浆或者粥水。
除了当街大口吃煎饼略有些不斯文以外，其余都很完美。
小官小吏不在乎斯不斯文，有钱的人又坐着轿子，吃完饼拿帕子一擦就完事了。
一个饼吃进肚子里，一早上干活当差都精神满满的，也不会觉得腹中饥饿了，若是吃包子和油饼，心内总会觉得有些不足，且饿得太快。
总之，他们很满意。
姜云瑶对着账本的时候也很满意。
至于有谁不满意？那大约是偶然之间巡逻整个中京城市场结果发现煎饼果子风靡全城、甚至他坐在衙门里头也能看见自己手底下的人交头接耳问“你这是什么口味的”、“那家的烧椒好辣但是又好香”、“你这煎饼里是不是加了肉肠”、“今天是我第十天吃煎饼果子还没腻”的司市官宁怀诚宁大人了。
他推着轮椅从自己的下属们背后经过。
他脸上表情还是温和的，但小吏们就是莫名觉得冷飕飕的。
等宁怀诚出了门，被领到了姜家食铺外，看到食铺门口排着不少人的时候，他微微拧紧的眉头才松了开来。
再迟钝的人都能发觉自己被利用了，更何况他这么个聪明人？
但这种利用有些不痛不痒的，若是放过吧，兴许自己心里有根刺，若是记在心里，又多少觉得自己有点小心眼。
他停在路边没动。
但他这个轮椅也相当有标志性了，路过的官吏们都偷偷看他，有胆子大的还敢上来搭话。
王全就是其中一个，他不过是个城门吏，每日里辛苦操劳，有时候从早轮值轮到半夜，只为挣几个辛苦钱，偶尔挣了钱便会想着消费一下，他无家小妻儿，一个人过得也相当宽裕，闲暇时候就爱喝点儿小酒。
最近小酒是不喝了，改吃煎饼果子，偶尔换成鸡蛋肉堡——他觉得这两样东西最值。
他平日里是守城门的，路过的人也多，人便很健谈，见着谁都敢搭两句话，如今还让他自豪的就是曾经和某位高官达贵搭过话，虽然只是说了一句如今还没开城门，要稍微再等等。
如今他瞅见宁怀诚坐着轮椅呆在路边看姜记食铺，一时之间交谈的欲.望十分旺盛，又自觉对这铺子有几分了解，便搓着手上前搭话了。
“大人今日这么有空闲？”
宁怀诚对待百姓还是相当有耐心的：“无甚杂事，出来转转。”
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