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第14章无聊透顶的陷井
「四川自古以来就是天府之国,知道啥叫天府之国不?知道啥叫:「上有天堂,下有苏杭」不,这两个地方一个长江头,一个长江尾,都是顶顶好的地方。上海菜浓油赤酱,色浓味厚,这里的人穷了?」
傻柱继续道:「再说了,辣椒贵不贵,花椒贵不贵,大料贵不贵,油贵不贵,你家为了下饭,拼命往菜里加比菜还贵的辅材,那不是缺心眼吗。自古以来,真正的穷人吃个屁的味,都是菜煮吧煮吧就吃了,放点盐都算过年了。」
「那你的意思是,富裕的地方吃的都味道重喽。」有人不服气,
「嘿,你小子给我挖坑呢,我可没这麽说过,但是只有富裕的地方,不光是说有钱人多的地方哈,还得要普通老百姓的日子过的去的地方,才能把菜琢磨出花样来,毕竟有钱人自己又不干厨子,厨子还是穷人干的营生。」
「那为啥咱北京城没有京菜,只有鲁菜,川菜,淮扬菜,粤菜这几个菜系呢,咱北京城总不能算穷吧。」
「这事吧,说起来就复杂了,你们想听」傻柱吃完饭,手指递出个夹烟的姿势,众人秒懂,其中一人赶紧给递上烟,点上火。
「都说了,厨子是穷人干的活,没有广大的穷人基础可不行,可这又得满足三个条件,一是太穷了不行,太穷了哪有心思在吃食的花样上,吃饱都难还在乎屁的花样,二是太忙了不行,六子,你家农村的,你肯定懂农民最辛苦的是啥。」
六子双手一摊,茫然。
「你个憨货,农民最辛苦的是灌溉啊,别的地方我没去过,但是我去过保定,和咱BJ一样,空气干丶土干丶哪哪儿都干。种庄稼最累的就是浇水,我师父家是四川雅安人,他跟我说的他们那儿种地完全不用考虑浇水的,种地能闲出屁来,伺候庄稼按时松土锄草就完了,而且严格控制次数,忙时吃干,闲时吃稀,伺候太勤了,就算多打了粮食,还抵不过多吃的饭,年底算帐还亏了,还不如休息省点粮食呢。」
傻柱深吸了一口烟:「你们看看,四大菜系基本上全是雨水充足,水网发达的地方,老百姓种地的难度比北方,特别是西北那块,低太多了,这些地方的老百姓种地累的跟个孙子似的,哪有那麽多心思放在改良吃食上哦,上完地就他妈想躺着。」
「第三个条件就是要食材丰富,沿海的菜系其实很占便宜的,食材的花样多,粤菜就因为海产多,食材花样最丰富,追求食材的花样性和新鲜度;淮扬菜内河多,河鲜多,自古盐商豪横,官商一体,追求的是个雅致,主攻刀工丶摆盘和小滋味。鲁菜就不用说了,历史悠久,孔夫子传承不断,大讲中庸之道,最没有特色但也是能让最多人接受的菜系。至于四川,食材相比沿海逊色许多,蔬菜且不说,肉基本上就是跟猪死磕了,猪肉本身味重,川人就把调味发展到极致,二十多种味型可不光是麻辣。」
马清在旁边不由得鼓掌,「柱子哥,看不出来啊,真是个行家」。
「那是,只要是做饭的事情,我琢磨的透透的。」傻柱得意的说。
马清跟傻柱把来意一说,傻柱说自己这边也忙完,一起回四合院算求,马清自无不可,正好有个伴。
回到家中,马清坐在自己的书桌前,复盘了一下今天下午发生的事情,觉得自己还是冲动了,不该跟着武国仁出去的,虽说从逻辑上来讲自己应该是安全的,但是这种事情也不是百分百啊,最近太顺不够谨慎了,明天还是找一下自己的班主任,毕竟自己可是他最心爱的弟子啊,他妹夫是派出所的副所长,也可以挂挂关系嘛。
马清从抽屉里拿出「我和我的祖国」,下定了决心,还是给自己加把安全锁,提高一下自己的社会地位,加大一下犯罪分子的犯罪成本,看了这麽久,歌词也没看出啥毛病,特别是这首歌的用词,集优美,质朴,还带有一点天真的稚嫩,说他是初中生写的也完全没毛病。简直是为自己量身制作的,谢谢张藜大大,放心,谱曲的事情还是交给秦咏诚先生来完成。
马清拿出信纸,规规矩矩的开始写信:
尊敬的编辑同志:
我是一个孤儿,今年年初的时候,我的父母执行厂里的公差任务,遭遇车祸去世了,在这巨大的悲痛中,厂领导以及父母的同事们,热心的帮助我办理了我父母的丧事,让他们入土为安。厂子更是发放了父母的抚恤金,并按照国家的抚恤政策为我发放了每月的生活补助金,街道和派出所为我办理了户口,解决了我生活的后顾之忧,让我感受到了党和人民对我的关爱。
我现在是一名红星中学的在校学生,春游时,我们学校组织了游览天安门广场,祭拜了人民英雄纪念碑。看着天安门城楼上的毛主席画像时,我更加热爱现在来之不易的生活,我的心中涌动出一种力量,那就是要和我的祖国同呼吸,共命运的历史使命感,我有一首歌要唱给她听:
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