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第69章 聊聊红楼梦里的茶文化也厚重飘香（第3页）

当然，古时也有很多用茶的注意事项与宗法规矩。

如第三回中林如海就叮嘱女儿：饭后需过一时，再饮茶，这样不伤胃。

"用茶"的宗法规矩最突出的便是贾府除夕祭宗祠时，贾母到宁府便端坐高堂，由长房长媳尤氏给贾母献茶；然后，尤氏又给邢夫人等上茶。献茶毕，邢夫人等起身服侍贾母吃茶。贾母吃过茶，闲话片刻才离座回荣府。

对一般人家而言，则少了好多讲究，对饮茶也没有那么多门道。《红楼梦》在七十七回"俏丫鬟抱屈夭风流，美优伶斩情归水月"也写到这样的例子：宝玉去看望被赶出贾府的晴雯时，只见她用黑沙吊子盛茶，茶叶苦涩无味，茶碗里还有油膻异味，晴雯却如饮甘露"一气灌了下去。"

就茶俗方面，也是茶文化的组成部分，《红楼梦》也没有忽略，主要提到了几处：

一是李纨用茶面子招待尤氏。

在七十五回"开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶"中，尤氏去稻花村看望生病的李纨，李纨便说："昨日他姨娘送来地好茶面子，倒是对碗来你喝罢。"

这"茶面子"，便是一种风味小吃，将熬粗茶叶，兑入炒面，再加芝麻酱混合而成。吃时，冲入热水调和即可，有茶的清香，又有炒面的焦香。

二是贾宝玉吃茶泡饭。

五十回"芦雪庵争联即景诗，暖香坞雅制春灯谜"中即写道，一场大雪将大观园弄成格外漂亮的琉璃世界，李纨便与众姐妹去芦雪庭赏雪作诗。

宝玉等不及饭菜上桌，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪凿忙忙地咽完。

这"茶泡饭"，即在煮好的饭中，倒入适量已泡好的茶水。可解腻消食。

三是王熙凤配制杏仁茶。

在五十四回"史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩班衣"写到贾府的元宵夜宴后，王熙凤便给贾母配制了杏仁茶，用冰糖、杏仁研末，沏入茶即成。

这"杏仁茶"有润肺、消食、散气之功效，正合贾母这样的年高之人在佳节中食用。

贾母由此更加喜欢王熙凤，称她"凤辣子"，从这些细节也可看出王熙凤对贾母是无微不至的用心照顾。难怪，贾母对王熙凤极为欣赏，重用为荣府管家？仅此一方用心的杏仁茶，即可感知。

四、茶联茶诗

博大精深的茶文化，自然少不了以茶联茶诗为主构建的茶趣茶境。这精神层面的意境与品茶之道交相辉映，更显茶的厚重。

故曹公在《红楼梦》不少的章回中也多次提及涉茶的对联、诗句，营造了浓厚的茶文化环境及其生活氛围。

在十六回"贾元春才选凤澡宫，秦鲸卿夭逝黄泉路"中，贾宝玉即为林黛玉的潇湘馆题了涉茶的对联：

宝鼎茶因烟尚绿，幽窗棋罢措犹凉。

在二十三回"西厢记妙词通戏语，牡丹亭艳曲警芳心"中，贾宝玉写了四首《四时即事诗》，其中三首就言及品茶，立时趣味盎然：

《夏夜即事》中说"倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤"；《秋夜即事》亦及："静夜不眠用酒喝，沉烟重拨素烹茶"；《冬夜即事》中再述："却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹"。

在五十回，薛宝琴与史湘云联句时，薛宝琴的上联即是：烹茶冰渐沸。史湘云马上应对：煮酒叶难烧。

在七十六回"凸碧堂品笛感凄清，凹晶馆联诗悲寂寞"，史湘云与林黛玉中秋夜吟诗对出"寒塘渡鹤影，冷月葬花魂"后，妙玉随即赶到。后来一起去栊翠庵烹茶，妙玉便续完余下的三十五韵，以"烹茶"作结：

……

钟鸣栊翠寺，鸡唱稻香村。

有兴悲何继，无愁意岂烦；

芳情只自遣，雅趣向谁言。

彻旦休言倦，烹茶更细论。

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