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第20章 新菜(第1页)

王氏和李月娥在前院里听着赵婆子哭,十分解恨。苏秀娟没兴致,来到后院看她的小猪崽子。

小猪崽子长势很好,见到她便扑到了围栏边上冲着她叫个不停,尾巴摇得欢快。

苏秀娟抓了一把猪草扔进池子里。

最近不太忙,有时间她便上山打一些猪草回来。

除此之外,她还偷偷地从空间厨房拿一些玉米面和白面喂给小猪仔。

吃着细糠,小猪仔长势飞快。

现在李家这头小猪整日都能吃到玉米面和白面,比李家人吃得还好呢。

不论是王氏还是李月娥,都不怎么关注这头小猪。

猪吃细糠没有人发觉。

买辣白菜虽然赚了一些银子,但还是太少了,王氏还是舍不得在食物上花钱。

好在,在她的鼓励下,老二和老三晌午带了饭去书院。

以前李景焕和李景文读书,晌午是没饭吃的。

用王氏的话说就是,饿着肚子脑子更清醒。

可老二和老三正是长身体的时候。这个时候吃不饱,身体底子坏了,年轻的时候看不出来,年过四十就知道了,身体一下就会垮掉。

她还得再赚银子,至少得让王氏舍得在吃食上花钱才行。

她买了一块前槽肉。

她想试着做熘肉段。

熘肉段是东北菜,她去几家菜馆看过菜谱,都没有这道菜。

后世熘肉段是一道家喻户晓的名菜,而且吃起来爽口下饭,老少咸宜。

她想试试这道菜,不知道能不能做出滋味。

她之所以用前槽肉,是因为前槽肉肉质松软,口感上不容易发硬。

猪肉切成小段儿,用清水洗干净,去掉血水,然后放一些盐和胡椒粉,再加入适量葱姜水,最后加入淀粉。

每一个肉丁都裹上湿淀粉。

随即锅里放菜油,菜油烧至六成热,将肉段一个一个放入油锅中,慢慢地炸至定型。

如果有条件可以复炸一次,炸到肉段外皮酥脆金黄,捞出来放在一边备用。

随即再调一个灵魂料汁。

酱油、醋、糖,当然还需要一点点淀粉。

锅里放油,将葱姜蒜爆香,然后将调好的灵魂料汁放入,等料汁黏稠,再将炸好的肉段放入锅中,裹上浓郁的汤汁,一道熘肉段就做好了。

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