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穿到这异世,倒是有点想念他们那个时代的一个传统美食……
颜禾光是想着,口水就差点流了出来。
但是做那种东西吧,最重要的就是时间和耐心,而且要做好足够的准备工作。
她倒是无所谓,就看五师弟他愿不愿意等……
颜禾缓缓开口,“五师弟,我想做一个特色小吃,你想吃吗?”
莫飞倒不在意这些,他主要是想看看她是怎么用锅炼制出丹药的,所以随便做什么都行。
他微微颔首,颜禾不知道想到什么便笑的八颗牙齿都露出来了,“那好,你先回去等一晚上,等明天泡发之后做好了,我再叫你。”
莫飞:???
怎么又要等明天?
他难解心中疑惑啊。
不过既然她这么说了,他也不好意思多说什么,于是便点点头转身离去。
颜禾开始做准备工作。
他们那个年代的小孩最喜欢吃这种东西了,包括她也喜欢,根本吃不过瘾。
不过这个东西他们那里都能直接买了,这种东西她还是第一次做。
她把足足有一斤黄豆放到大盆里,装满水需泡发四至五个时辰。
这一斤黄豆据说可以做100张辣片,等于30包。
但是要经过这么久的时间,她打算直接回去睡一个美容觉,等第二天早晨再来看就行。
第二天,辰时。
颜禾洗漱完来到小厨房,准备看一下这一晚上的成果。
水盆里的黄豆已经变成圆咕隆咚的小胖墩儿,个个身体饱满,她用手轻轻搓一搓,脱去贴身的豆衣,放进盆里备用。
她将小厨房里积灰的石磨清理干净,然后在石磨里加一勺清水,两勺黄豆,撸起了袖子,竟然开始了单臂推石磨。
颜禾足足花了半个时辰,才磨完这一斤豆。
手臂酸痛的颜禾欲哭无泪:吃一片辣片可真不容易。
准备是下一个步骤的颜禾仔细一看,豆渣里面还有那么大的颗粒!
肯定不行。
至少还得磨一两次。
为了吃到一片心心念念的辣片,颜禾二话不说,撸起袖子接着干。
二次碾磨之后的豆渣,如奶油般,细腻又柔顺,浓稠又鲜嫩,颜禾光是看着这豆渣就想一口闷……
呸呸呸,颜禾一拍脑袋赶紧打消这个念头。
她怎么能忘了她的最终目的呢。
颜禾小妙招一:此时的豆渣还需要用开水烫一烫,不但能去腥,还可以调整浓稠度。
颜禾起锅烧水,大锅里煮水加热。颜禾找了一块宽大的纱布,把容器平铺盖住,将稠密的豆渣缓缓倒入。
颜禾小妙招二:一定要紧密的包住,防止豆渣掉出来。
她用内力逼豆渣渗出,少则得,多则惑,欲速则不达。
于是颜禾就得到了一锅丝滑的豆浆,里面没有任何豆渣,撇去浮沫,只留清浆,再蒸半个时辰。。
大豆中的豆油精华,便会凝结一层轻薄的豆皮。
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