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高粱酒这种东西,在这个年代算是一种很普及的酒了。姜藏月的父亲,喝过很多自己家里酿的酒,都是那种传统的小作坊,酿酒自己售卖,或者自己喝。
姜藏月的父亲以前也酿过酒,知道高粱酒怎么弄。首先就是选择优质的高粱作为原料,确保高粱干净、无杂质。将高粱清洗干净后,放入清水中浸泡一段时间,使其充分吸水膨胀。浸泡好的高粱放入蒸锅中,用大火蒸煮至熟透,一般需要1-2小时。将蒸好的高粱取出,放凉至室温。然后加入适量的酒曲(一种发酵剂),搅拌均匀。将搅拌好的高粱放入酒缸中,密封保存,在适宜的温度下进行发酵。
这个放置的时间,当然是越长越好一些,酒的味道就会更好一些。一般放置大约七天到半个月,也可能是一两个月。当然了,如果酒很多,在缸里放个一年半载,最后密封存在地下埋起来,就会更加好喝。
不过这个就不太适合大规模做了。
普通人家一般也就弄个几十斤酒,逢年过节或者有喜事之类的,招待一下宾客用。
农村,大鱼大肉并不多,所以人来客往的,这个酒就很重要。
哪怕一个咸鸭蛋,或者一碟子咸菜,哪怕是几个花生米,只要有酒,就是好的。
就这么的,汪瀚文把酒给了姜藏月的父亲,姜藏月的父亲喝了之后,也给出了意见。
由于汪瀚文家用的是机器,机器酿酒融合了传统与现代,如何确保酒质纯净就是个大问题。
首先,今年由于发了水,附近的高粱不太好。所以这个原料清洗破碎这个过程就特别重要。
而且姜藏月的父亲建议汪瀚文去外地买回来一些高粱用,毕竟本地高粱虽然好,但是发水的时候泡过,品质不太行。这样的话,人们卖粮食的时候,不可能因为被水泡过,就不卖了。
但是这个高粱里,就会有特殊的味道,也是影响汪瀚文的酒的主因。
其次,姜藏月父亲听了汪瀚文的介绍,就是觉得汪瀚文这个酒,在高温这块不太好。由于是用电,并不是用的木炭,酒里就少了那股子原始的木炭的味道,所以会差一些口味。
汪瀚文觉得姜藏月父亲说的对,两个人吃了一顿,喝的是醉的不行。
从那天起,这个汪瀚文是隔三差五就开姜藏月的家。表面上,是和姜藏月的父亲研究如何提高酒的品质,但是多数的时候,都是过来看一眼姜藏月。
这种事,姜藏月又不傻,能看不出来?
这事儿啊,姜藏月心里跟明镜似的,能看不出来吗?但她也没直接点破,就是觉得汪瀚文这人挺有意思的,每次来还都带点小礼物,有时候是花,有时候是点心,挺细心的。
不过啊,姜藏月还是想给汪瀚文个教训,让他明白自己的感情不是随便玩玩的。所以啊,有一次汪瀚文来的时候,她就故意表现得挺冷淡的,对礼物也就礼貌性地说了一句谢谢,没多热情。
汪瀚文呢,一看这架势,就知道不对劲儿,但他也没急着走,还是试着聊了聊酒的事儿,想缓和一下气氛。
“藏月啊,你爸最近怎么样?那新酿的酒他尝了没,觉得怎么样?”汪瀚文试探着问。
姜藏月笑了笑,说:“我爸挺好的,那酒啊,他说还得再放放,时间到了才能喝出味儿来。”
汪瀚文一听这话,心里就有数了,知道姜藏月这是话里有话,不光是说酒,也是在点他们之间的关系呢。
后来啊,汪瀚文就来得更少了,但是俩人之间的交流却多了。他开始写信,或者约姜藏月一起参加些文化活动,慢慢地,俩人的关系就自然多了,不像之前那么刻意了。
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