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第61章 老讲究（第1页）
齐缘听了大爷爷的话，立刻将那些报纸翻开。没多久后，他果然在其中一张上看见了两行拿碳笔写出的字迹。
庖刀鬼害我二徒入狱，应以三指抵债。日落西山前将手指供在门前，否则偷的你全家鸡犬不宁。快手赵无影书。
“太狂了。打电话叫刑侦队吧。”
“下雪天，刑侦队不一定能及时赶来。再说了，警察辛苦一年也不容易让人家过个好年。”
“那咱们怎么过呢？”
“有办法，我做顿龙虎宴送他一程，让赵无影自己走进监狱里不就得了。”
虽然不知道何为龙虎之宴，可齐缘听着齐忠的话，莫名对抓住赵无影夺回宴神图这件事儿起了信心。
在说完那些话后，齐忠于周瑜的搀扶下坐起身体，先在院子里环视了一圈儿。而后突然在保德宫里悬挂的那些红灯笼前站定了步伐。
“缘儿，去厨房抓只活鸡来，不要带黑毛的。瑜头。年前刘文革办白宴的时候还剩下不少白麻吧。割三尺给我。”
齐忠吩咐完孙子和徒弟，随后又告诉他们两个拿到东西之后就来保德宫的客堂里找的。到时候只要这两样东西到了，不需要费劲儿，便能让赵无影自己显出真身。
齐缘极其想摆脱那老贼的纠缠。因此在得到齐忠的嘱托后，立刻跑到保德宫后厨，将那些养来解决剩饭问题的家养柴鸡抓了只，拿回客堂。
当他提着鸡回来时，齐忠则已经在周瑜、段飞、贯昶和齐小豆的陪同下早坐在桌边儿了。也在齐忠对座的桌面上，不光有周瑜找来的白布，还有一把剪子和一只瓷碗。
待齐缘将鸡递给齐忠面前后，齐忠没有起身，只突然将桌面的剪子提了起来。既不等齐缘有所反应，便瞬间出手，以剪子尖端挑开了那活鸡的脖颈，唰的一声，赤红的鲜血冒着热气，瞬间喷射出了鸡的长颈。
与此同时，齐忠以另一只手提碗将鸡头血稳稳接住，竟然不让一滴血沫溅射到碗外，平稳的仿佛在接茶壶里倒出的茶水。齐缘望着齐忠所耍的剪法，立刻便从中看出这是以剪做刀，用了他齐家七星杀的功夫。
“柳叶削，爷，手头的功夫可一点儿没退啊。”
“哎，十练九熟各取一招而已。要不是当年因为功夫太好，也不至于害得齐家搬到这穷乡僻壤来。”
齐忠发完那一句牢骚时，那碗里的鸡血也已经接引的差不多了。在挥手让齐缘收起死鸡后，齐忠猛然将鸡血洒在事先让周瑜所准备的白麻布上，把原本略带鹅黄的白麻渲染的星星点点。好不血腥。
“哎，四十多年不干这个了。周瑜把咱们家店前的红灯笼撤下来，把白布包裹成血灯笼，挂出去灯泡要拉灭。齐缘，你准备好茉莉花茶、冰糖和五斗盘摆到桌面正中。”
齐缘知道五斗盘那是由黄豆、栗子、瓜子、青豆和崩大米所组成的一种干果拼盘儿，所以只是干果，然炒制时加了小茴香炒和砂糖，甜咸口味，香气扑鼻，是老齐家过年时用来迎接客人的独有节庆零食。五斗盘一上桌便定意味着有客人登门了。
“爷，为什么您认定赵无影会登门。就因为挂了个鸡血灯笼。”
“血灯笼又叫杀神灯，咱们厨子行当，有好多规矩、规置和暗语。这挂灯笼的讲究便是其中一门。你学学没什么坏处。”
由那只鸡血灯笼起，齐忠又告诉齐缘说，旧时候开店是有许多小讲究的，这些讲究不会写在明面上，却又无处不在。例如开在河边儿的店，名称里不能有水字或者字旁。例如即使店面小到没有招牌和门面，却也要挂个门帘子意寓来客广志之意等等。
而在那些小而玄奇的规矩中，饭店挂灯笼的学问便也是其中一讲。旧时饭店挂灯是为了从中向顾客传达一些不好名言的信息知。小小的灯笼看似微末，却与饭店的主营业务、理念、环境等密不可分。
比如正常营业的大菜馆，必在门前挂一到两个红灯笼，以祝愿客人迎门见喜，自己吉兴高照。若遇见有挂出八面宫灯或者宝灯带穗儿的饭店，则寓意该店不光店大有料。还经营的是官样饮食，其先祖，就算不是御厨出身，也一定师承宫中或王府的厨艺之学。
除了这些寻常百姓能读懂的大面儿灯羽。北平旧日的江湖人以及厨子还必须懂饭店一套叫七挂六燃的更深层的挂灯学问。而所谓七挂六燃则是利用灯笼颜色、数目和明面来表达加密信息的一套灯语。
“以北平的规矩讲，这饭店里若挂着青灯，那便是家中信道，有三清护身。若挂粉灯，则定兼有皮肉生也掺杂其中。若挂黑灯或者桑皮紫灯，那个就是拜地藏王的杀人黑店，开张买卖。想当年保德宫还在北平的时候，咱可是三盏官样长明灯挂在门头，和颐和园老佛爷用的同款。除了排场，咱们更是全北平最先上电灯泡的饭店呀。那气派北平城里是第一。”
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