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第22章 端午荔枝肉贵客捉虫（第2页）

孟锦绣手里拿着那块小金饼子，听着响起来的系统音，还有点没回过神来。

这还未到端午节，节庆任务竟然提前完成了？

孟锦绣掂了掂手里那块小金饼子，脸上露出一个灿烂的笑容。

第二日的端午节，果然同孟锦绣预料的一样，生意十分火爆。

从早上开始，前来排队的食客，十个里面有十个都是来买粽子的。无法，孟锦绣只得暂时把里脊夹饼的生意停了。

这些回头客里面，不少人都点名要买豚肉粽子，还有一部分买八宝粽子的。枣子和豆沙这两种传统馅料，反而买的少了。

孟锦绣清点了一下粽子数量，见剩下了不少枣子和豆沙馅的，干脆搞了一波促销买一送一。

反正这几日已经赚足了钱，还提前完成了节庆任务，此刻看着心满意足的拎着一串粽子离开的客人们，孟锦绣只觉得心情极好。

准备了一下午的粽子，只半天就卖完了。

想着今日，客人们会去曲江畔看赛龙舟，估计不会再有人来买粽子，孟锦绣干脆关了铺子，拎着提前备好的粽子，去了徐二娘那里。

同徐二娘聊了会天，听她说起南边水患似又严重了，孟锦绣陪着叹息了一会儿，然后便回客舍，下厨做了几道小菜。

中午的时候，孟锦绣、杨三娘和阿萝三人，就坐在院子里的桃花树下，就着饮子吃面前的几道小菜。

饮子仍是平日常喝的菊花枸杞饮子，因着是端午节，所以除了粽子之外，食案上还摆了三菜一汤。

此时，杨三娘和阿萝的目光正定格在中间那道荔枝肉上，眼中是属于吃货的激动和好奇。

阿萝用筷子戳了戳那盘荔枝肉：“小娘子，这盘菜不会真是用荔枝做的吧？”

“当然不是了。”孟锦绣笑笑，朝她解释：“只是因为形似荔枝，又酸甜可口，味道同荔枝相仿，所以才起了这么个名字，实际上还是用豚肉做成的。”

杨三娘听后，不住惊叹：“怪哉，怎能将豚肉做成如此形状，一颗颗的纹理细致，当真如荔枝似的。”

孟锦绣听着两人的惊叹，不禁笑眯起眼睛。说起来，做这道荔枝肉确实是极费功夫的。

要挑新鲜的五花肉，提前吸去一部分油脂，这样做出来才不会腻口。

五花肉切片，用锋利的刀子在两面斜切花刀，这一步要特别注意，一定不能切断，若是断了，只能重新再来。

将切好后的肉片再切小三角块，加入生粉、红曲和酒捏成团，然后起油锅炸。这炸也是极讲究的，总共要炸两次，第一次先炸定型，第二次才炸透炸熟，这样炸出来的荔枝肉外酥里嫩。

待肉出锅之后，还要另起灶调酸甜酱汁，再将肉回锅，保证每颗荔枝肉都包裹上酱汁。这一盘吃起来外酥里嫩、酸甜可口，夹起一颗吃到嘴里，保证滋味美妙，将沉睡的味蕾一寸一寸唤醒。

杨三娘和阿萝听着孟锦绣的描述，手里的筷子已经迫不及待的伸出去。

当吃到这外酥内嫩的荔枝肉时，两人同时满足的呼出一口气，心想同孟小娘子住在一起，实在是再幸福不过的事。

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