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还可以,不算太贵。
接下来还要准备别的材料,阿嬷种的菜地里也有黄瓜,但是现在还没结,需得去菜市买,花生家里倒是有不少,还有绿豆芽。
叶青云下午收摊回去后就找出绿豆泡上了。
老太太见状,怕他没有经验,提醒他道:“云哥儿想吃豆芽啦?你这泡得有点多,怕是两顿都炒不完,一点点豆子都能生出来好多。”
叶青云笑道:“阿嬷,我是准备用来做别的,放心吧,不会浪费。”
三天后,凉皮锣做好了,叶青云过去取了回来,和他想象的差不多,这小镇上的铜匠手艺居然还可以。
豆芽也已发好了,时不待人,他打算明天就开始做,收摊后又去跟张屠户打了招呼,让他最近不必再留肉。
张屠户小声问他:“我这两天也听说了,是抢生意的太多了吧?”
叶青云淡笑道:“人家做什么我也管不着,总之,多谢张大哥这段时间的关照,等天冷了后万一再做肉食,到时候说不定还要麻烦你呢。”
“哎!不麻烦不麻烦,就顺手的事,我还要谢你照拂我生意呢,哪天需要猪鬃时,跟我说声就行,不买肉我也给你留着。”
叶青云再次道了谢,带着萧鸿和两个锣锣回去了。
今天收得早,他打算晚上先做一点试试看。
蒸凉皮要洗面,刚回到家后,东西还没收拾就先和了一块面团饧着。
叶大哥从田里回来,看到他带回来的这两个新玩意儿,好奇问道:“这是干嘛用的,云哥儿?这么薄的平锅能做生煎吗?”
“这不是平底锅,是蒸凉皮用的。”
趁着人都在,叶青云跟他们说了自己的打算。
叶大哥有点懵:“那,把生意都让给他们了,以后我们就不做了么?”
“做呀。”叶青云解释道,“等以后吧,也不是特意让给他们的,何况现在天热了,肉馅儿在外面容易坏,不能跟人家开店的比,暂时换一样东西试试看。”
“行。不管什么,只要云哥儿想的,去做便是。”
叶青山拿起了凉皮锣,试了试手感,“你刚才说这个要放在开水里面蒸,那拿出来时把手不烫吗?我给套两个木把手吧。”
“嗯,还是大哥想得周到。”叶青云笑道。
趁着云哥儿洗面时,叶青山找来两根小木棍,用柴刀劈开,再把中间挖空,打磨光滑,然后包在铜把手上,用细绳扎紧。
面里和的时候加了点盐,既可防止凉皮开裂,吃起来也会更筋道,饧了一会就可以加水洗,边搓边洗,盆里的清水慢慢变成了白汤,最后只剩一块软软的面筋。
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