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至于乖巧这个词,三公子卫登还能算得上,他家公子那是八竿子打不着。
卫无忧被刺儿这么一提醒,索性就先把水泥的事情放下了。反正温度计和熟石膏都没谱呢,等这东西搞出来,卫青和霍去病都差不多该出征了。
天气闷热,殿内开着窗支起竹帘,也并不凉爽。
小家伙索性挽了袖子在大臂上,又趁着屋中没有外人,扇了扇衣摆叫风灌进去:“阿父的生辰还有三日吧?”
刺儿到底还是个小僮,闻言立马就被转移了注意力,雀跃道:“正是。不过大将军往年都不注重生辰,今岁等着出征,怕是又要在京郊大营里过了。”
主仆二人已经习惯了卫无忧拥有两位阿父的事情,甚至默契到不需要特指,就能知道对方在说哪一位。
卫小忧则顺着合榻倒下身来。
他四岁之前,卫青的生辰礼都是用“吧唧”一脸唾沫印儿糊弄过去的。
主要是他那时年纪太小,精力不够,每日除了吃就是睡,而他阿父乐得被亲,才会有这么看似敷衍的礼物。
去年四岁的时候,他倒是想花点心思给卫青做点什么。只不过,那时候卫青和阳信长公主还不太了解儿子的能耐,说什么都不放心,只好作罢了。
今年终于有了相对的自由度啊。
卫无忧小盆友回忆着自己的奋斗史,开口道:“送什么礼物暂且不提,先给阿父做个奶油蛋糕吧。”
他是做美食出身的,第一反应自然是想要他爹尝尝没见过的新花样。
做人哪能不尝尝甜点!
正巧,庄子上养的牛正有产乳的,叫人送过来,打成奶油,做点戚风蛋糕,在当下来说也不算什么难事。
刺儿听得糊涂:“奶、奶油?”
卫无忧:“对,比上回用羊奶打的酥油再复杂一点,但更好吃。明日你去叫人送了鲜牛乳过来,就能吃到啦。”
刺儿虽然还是不明白,但并不妨碍对他们家小公子的百分百信任,闻言乐呵着应下来。
翌日一早,便有官奴婢套了车出府,等到两桶牛乳取回,刺儿连忙命人抬到了灶台,开始按照公子昨夜嘱咐的顺序,磕磕巴巴教着后厨厨娘们做起奶油来。
“都仔细点儿,蛋清、蛋黄分开,分别放入两个盆中。”
“要开始搅蛋清了!一定要顺着一个方向,等到出了泡沫就停下。”
下来该怎么着……好像是将牛奶、油和糖分成四份,一份一份加进蛋清盆子里搅拌粘稠。
西汉的糖,此时叫做“饴”或“石蜜”,多为砂状或块状的红糖黄糖。为了能叫奶油有小公子形容的那种颜色,刺儿还特意挑选了结晶稍微干净一些的黄糖。
等到终于打出能产生倒钩的奶油,卫无忧正好从书肆下学回来了。
灶台上一派喜气洋洋。厨娘们尝过入口即化的奶油,眼中都流露出惊讶和欢喜之情。
没办法,谁叫这年头实在没什么糕点呢。
单单一个奶油的绝妙口感,已经要
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卫无忧就这么立在灶火门外,静静看着刺儿和这帮人笑闹着,间或伸手尝一口奶油,眼中里流露出一本满足。
刺儿率先瞧见他们公子,抿了抿手指,不好意思道:“小公子回来了,您看看这奶油,仆也不晓得符不符合您要的。”
立刻有厨娘盛着最好的一小碗奶油过来,卫无忧用勺子一小口,点点头:“没错,奶油这就算成啦。时间还早,要不把戚风蛋糕也一起做出来吧。”
正巧还有剩下来的蛋黄全都堆在一个盆里。
卫小四叫人再重新打了一批鸡蛋,给蛋黄扣在一个盆里,加了些油和牛乳,搅拌到充分乳化。而蛋清也是同样的法子,拌入饴糖后打到泡泡细密有纹路为止。
这时候,再用磨好的面粉与淀粉按照4:1的剂量混合,便成了低筋面粉。将低筋面粉筛入蛋黄糊翻拌,最后将蛋白糊和蛋黄糊一点点混合在一起,就成了浓稠均匀的浅黄色面糊。
这流程听着简单,但都是费手臂的力气活儿。
厨娘们早就习惯了灶头忙不停的活计,即便如此,打好了蛋糕糊也是累的胳膊酸痛。
蛋糕很快放入蒸锅,灶头上有人拉着风箱,忍不住咽了咽口水:“那东西还没熟,我看着就好吃呢。”
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