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第16章（第2页）
艾文点点头，本来准备夹一筷子黄瓜丝尝尝味道，但拉皮传来的诱人香味，让他不自觉将筷子转个弯，滑溜溜的拉皮像是在舌尖起舞，香辣酸爽直击味蕾，黄瓜丝无比爽口，吃起来更带一份清爽，格外开胃。
“好滑哦。”
凯洛格震惊：“这味道是小食堂能做出来的？！”
大盘鸡
做大盘鸡先熬酱，三种辣椒做成糍粑辣椒，在葱油中炸至边缘微微卷起，再放豆瓣酱和辣椒酱小火熬，最后放花椒粉。
锅内热油，腌好的鸡块煸炒至表面微微焦糊，将里面的鸡油煸出来，下葱段和干辣椒翻炒，再倒入去腥的酒和秘制酱料，这时香味已经出来了。
加糖色和热水翻炒均匀，调味后大火转为小火，扣盖慢炖。
在此期间可以准备下一步的宽面，乔治已经将大盘鸡的配料青红辣椒、洋葱和大蒜备好。
小麦粉加水搓成面絮再揉成面团，此时的面团表面还不光滑，扣盖醒面，醒好的面摁下去面团表面依旧光滑。
大盘鸡锅内加入土豆继续焖。
醒好的面团十分柔软，可以随意揉捏还会回弹，质感有些像橡皮泥，醒好的面搓成长条，分成均匀的小剂子，稍微整下形状压扁，刷层油保湿继续醒。
时间一到，打开盖子翻炒一下，下入提前准备好的配菜，转大火翻炒收汁。
大盘鸡上桌！
比之看起来平平无奇的褐根粉，大盘鸡鲜亮的配色看起来就好看很多了。
比脸还大的盘子上，炖的皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着颜色鲜亮的青红辣椒，混合在汤汁中的土豆肉眼可见的软糯，机器人还未到，众人就闻到了空气中麻辣醇厚的香味。
一入口，百般滋味直朝心头涌来。
鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，独特的浓郁酱香味瞬间涌上舌尖。
“这味道说是味美佳我都信了。”艾文现在是真的相信欧文说食堂好吃了。
不知道是不是他的错觉，他总觉得小食堂的菜比唯美还要好吃。
凯洛格摇头，“我倒觉得比味美佳还好吃。”
贝丝眼前一亮，“不如我等下拍照片放到星网，看有没有能猜出来？”
“我觉得可以。”
凯洛格平时最喜欢做的事除了去料
理店，就是给大家分享美食。
这次没拍照只不过是嫌弃小食堂难吃，但此时其他人一说，他又想拍了。
桌子上刷油，醒好的剂子摁扁擀成牛舌状，在正中心压出一道印，抻面的时候内测手指先用力，再外侧的手指用力，最后双手一起用力抖，宽面就抖开了。
开水下面将面煮熟，主食制作完成。
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