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自贡坝坝宴（第2页）
-红豆沙
-糯米
-**清理**:
-五花肉去毛洗净，切成薄片。
-糯米提前浸泡。
-**烹饪方法**:
-将五花肉片抹上红豆沙，卷成卷。
-用糯米包裹肉卷，放入蒸笼中蒸熟。
-**注意事项**:
-肉片需薄而均匀，以便卷制。
-蒸制时需注意火候，以免糯米夹生。
---
####4。**香碗**
-**选料**:
-猪肉
-笋干
-木耳
-**清理**:
-猪肉切丝，笋干和木耳泡发后切丝。
-**烹饪方法**:
-将猪肉丝、笋干、木耳混合，加入调料拌匀。
-放入蒸碗中蒸熟。
-**注意事项**:
-调料需均匀拌入，以确保每口都有香味。
-蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
---
####5。**麻辣鲫鱼**
-**选料**:
-鲫鱼
-辣椒
-花椒
-**清理**:
-鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
-**烹饪方法**:
-鲫鱼用盐、料酒腌制。
-热锅加油，煎至两面金黄。
-加入辣椒、花椒、调料炒香，加水煮至入味。
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