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第51章 武汉特色菜（第4页）
-**配料**：香菇、笋丁、葱花
-**调料**：酱油、盐
-**步骤**：
1。糯米蒸熟备用。
2。鸡肉切丁，香菇、笋丁切碎。
3。热锅加油，放入鸡肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。
4。将炒好的馅料包入糯米中，捏成椭圆形。
5。放入蒸锅中蒸熟即可。
**特点**
糯米鸡外糯内香，馅料丰富，是一道美味的点心。
---
###总结
汉口的美食文化丰富多彩，既有经典的传统菜肴，也有独具特色的小吃。排骨藕汤、豆皮、热干面、面窝等都是汉口美食的代表，体现了武汉独特的饮食文化和历史底蕴。无论是品尝这些美食，还是了解其背后的故事，都能让人感受到武汉的独特魅力。
###汉阳特色菜与特色小吃介绍
汉阳，作为武汉三镇之一，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。汉阳的美食文化同样丰富多彩，既有传统的特色菜肴，也有独具特色的小吃。以下将详细介绍汉阳的特色菜和特色小吃，并重点描述其制作烹饪方法。
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###一、汉阳特色菜
汉阳的特色菜以传统湖北菜为主，注重食材的新鲜和口味的丰富。以下是几道汉阳的经典特色菜：
####1。**汉阳鱼丸汤**
**历史与背景**
汉阳鱼丸汤是汉阳地区的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。鱼丸的制作讲究，鱼肉需要经过反复捶打才能达到细腻的口感。
**制作方法**
-**主料**：新鲜草鱼
-**配料**：鸡蛋清、葱姜水
-**调料**：盐、胡椒粉
-**步骤**：
1。将草鱼去鳞、去骨、去皮，取净鱼肉。
2。将鱼肉剁成鱼茸，加入葱姜水搅拌均匀。
3。加入鸡蛋清、盐、胡椒粉，继续搅拌至鱼茸上劲。
4。将鱼茸挤成鱼丸，放入冷水锅中。
5。小火加热至鱼丸浮起，捞出备用。
6。锅中加入高汤，放入鱼丸，煮沸后撒上葱花即可。
**特点**
汉阳鱼丸汤汤色清澈，鱼丸鲜嫩，入口即化，是一道营养丰富的汤品。
####2。**汉阳烧甲鱼**
**历史与背景**
烧甲鱼是湖北地区的传统名菜，汉阳的烧甲鱼以其独特的酱香和鲜美的口感而着称。
**制作方法**
-**主料**：甲鱼
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