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第七十九章 凉皮热吃（第2页）
凉皮的原料是淀粉面浆，要想做得薄，面粉原料很关键。
西域省日照时间长，昼夜温差大，所以农作物的品质都很好。
产自西域省的面粉，筋度极高。
用西域省面粉制作成的拉面，往往Q弹得像是橡皮筋，不常吃的人偶尔吃一次，能顶到第二天都不饿。
而西域省面粉洗出的淀粉，光泽度和细腻度也极佳，所以才能摊成极薄，却依然有韧性的凉皮。
刚刚李逸自己涮的那些凉皮，每一份的薄度，基本上都在1毫米以下，那就是最正宗的石河子凉皮。
不过石河子凉皮还有一个重点，就是料汁了。
石河子凉皮的料汁是取材自川省伤心凉粉的料汁，再加以改良，变化，才做出来的。
它的主料是豆瓣酱，但在熬煮的时候，还要加入桂皮、花椒、草果、香叶、丁香等二十多种香料，最终才能熬成特有的香味味型。
李逸熬煮料汁的方式，和熬酱油差不多。
随着他把一味味的香料放入锅中，复合料汁的香味也渐渐丰富，最后汇聚成了一股浓郁的香气。
刘艺菲最先被这股香气吸引了过来，她伸手扇了扇锅中飘出的香气，忍不住问：“什么时候能吃呀？”
“等料汁凉了就可以了。”
李逸关了火，把料汁倒进了大盆里，准备放进冷藏柜急冻降温。
但刘艺菲有些等不及了，央求：“能不能先弄一点点尝尝？”
“热料汁浇上去，可能没有凉皮那种凉爽的感觉，你不介意？”
“没关系，我就想尝尝味道。”
“那好。”
李逸拿过一个小碗，随手切了几根凉皮放进碗里，然后浇了勺料汁，又加了点蒜水，醋，油泼辣子，擦了几根黄瓜丝，最后撒了一勺炒熟碾碎的芝麻花生碎，递给了刘艺菲。
“要香菜自己加。”
“不用，这样就好。”
刘艺菲端着碗，低头闻了下，脸上满是止不住的笑意。
拿过一双筷子，挑起凉皮拌匀，就迫不及待的吃了一口。
“嗯！”
她点了点头，跟着就忍不住捂着嘴笑出了声。
“怎么了？”
赵金麦问她。
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