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第113章 豉汁排骨煲仔饭（第2页）
她只能扶好老花镜，用审视的目光，来来回回将萧岚的摊位扫视一遍，恨不能掏出显微镜来观察。
看到全新的小吃车和全新的厨具，老奶奶脸色稍稍变得好看了些。
手艺先不说，起码卫生条件勉强达标。
不过，卫生条件只是表面功夫，真正的食品安全，还得是看食材。
此时，萧岚正在给刚点了菜的两人做煲仔饭。
今天是第一天开工，摸不清到底有没有客人上门，所以萧岚没有提前制作煲仔饭，而是现点现做。
黄焖鸡可以开小火多焖一会儿，提前备菜，煲仔饭煲久了，锅巴会变得很硬，咬不动。
一旁的胡莱也不是光看着，他学着萧岚的样子，用刷子给砂锅内部刷油，然后放入洗好的米。
所有食材都提前处理过了，只需要按照顺序、瞅准时间放进锅里煮就行。
胡莱这么一个动作一个动作地学，不会有什么差错。
日后等他步骤记熟了，完全可以独当一面，萧岚就能摸鱼，啊不，观察敌情了。
萧岚在一旁盯着，看到胡莱开始胡来了，立即指出问题：
“米和水的比例是1：1。5，你的水放多了。”
萧岚说着用勺子帮他舀出几勺水，边舀边强调：
“水米的比例很重要，关系到饭的生熟，水多了会软烂不起锅巴，水少了会夹生没法下咽。”
饶是严苛如老奶奶，也不由得暗自点头，心里给萧岚悄悄加了一分。
这摊主有点东西啊，居然不用食指去探，只看一眼就能发现水米比例有问题。
“奶奶！我要跟那个大叔吃的一样的饭！”
小孙子指着不远处吃得一脸陶醉的邓阳说。
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老奶奶眉头一皱就想拒绝。
路边摊这么简陋的条件，怎么可能会用好的排骨，多半是冷冻肉！
还不如点个普通常见的猪肉或者鸡肉，这样还有可能吃到一口新鲜的。
正想说话，老奶奶忽然像发现新大陆一样，指着萧岚手中的砂锅说：
“你、你这砂锅，是紫砂锅？”
“是啊……”
萧岚有些纳闷，这还用问，那肯定啊！
紫砂锅的颜色这么明显，和陶瓷砂锅完全不是一个色的，紫得发黑了都！
可老奶奶真正想表达的意思是，你这竟然是正宗的紫砂锅！
作为一个下厨经验丰富的人，挑炊具都有独到的眼光。
老奶奶越看越觉得，这个摊主用的紫砂锅特别顺眼。
瞧这哑光色泽，瞧这细腻肌理，咋瞅着比家里那个一千多的砂锅都要好！
没理由啊！
一个路边摊，怎么可能会用这么高级的砂锅？
就不怕人手滑摔碎了吗？
老奶奶是深入了解过的，前不久她让儿子给她买个新的紫砂锅，结果儿子跟她一通抱怨。
说近年来紫砂矿逐渐稀缺，高品质的纯紫砂锅价格越来越贵了。
儿子还问她，能不能买个便宜点的陶瓷砂锅，或者干脆买个电砂锅。
不过老奶奶没同意，她知道还得是紫砂锅最好，贵有贵的道理。
陶土砂锅容易裂开，还容易糊底；
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