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第140章 南瓜小米粥和肉末鸡蛋羹（第3页）

既然如此，萧岚走开一阵子也不是不行。

“得，我煮点粥过去看你，对了，这事你儿子知道了吗？”

萧岚可得问清楚，不然安局长以为老登是吃了萧岚做的饭菜进的医院，那就不妙了。

“他知道呀，他就躺在我旁边的病床，他也食物中毒进医院了。”

萧岚的沉默震耳欲聋，好半天他才找回自己的声音。

“你……该不会把你那生豆角也给他吃了吧？”

“有好东西当然是一起分享呀，我也是会疼儿子的。”

疼儿子……你这是坑儿子吧？

萧岚已经无力吐槽了，直接说：“我最快半个小时后到，等着吧。”

挂了电话以后，萧岚看了一眼现成的材料和炊具。

食物中毒的患者要吃得清淡一些，最好是能补充些维生素。

萧岚准备做两份简单的肉沫鸡蛋羹和南瓜小米粥拿过去。

食材器具有限，这里没有菜刀，只有厨房剪刀。

肉末也只有现成的腌制好的鸡肉，没有猪肉，凑活做吧。

萧岚将四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入少许盐和胡椒粉。

然后加入1。5倍的温开水，继续搅拌，直到调料完全溶解，变成均匀的蛋液。

温开水是重点，比起用冷水，温水蒸蛋熟得更快，而且更加嫩滑。

许多人做到这一步就直接上锅蒸了，这是家常菜的标准。

如果是开店，还可以精益求精，更进一步。

想要口感更好，外形更加美观，筛网过滤掉泡沫是必不可少的。

过滤以后，正式开火蒸煮之前，要用牙签挑掉气泡。

再盖上盖子，不让水蒸气落进去，才能确保蛋液蒸熟以后，表面如镜面般光滑，吃起来像布丁一样Q弹。

等待蛋蒸熟的过程，萧岚开始处理起了肉末。

用仅有的一把厨房剪刀将鸡腿肉剪成细末，鸡肉已经腌制过，可以直接下锅炒制。

炒熟的肉末味道更香，有些人嫌麻烦，会直接将肉末倒进蛋液里一起蒸。

但是这样做是很讲究配比的，如果肉末放得太多，可能会导致肉没熟而蒸蛋太老。

萧岚从来不是个怕麻烦的人，他从不为了省事而导致前功尽弃。

尽管这里条件简陋，他还是下锅简单翻炒了一下肉末，用煎出的鸡油代替香油。

当蛋凝固成形时，他将香气四溢的肉末铺在蛋面上，关火继续焖五分钟。

这一步可以让肉香渗透进蒸蛋里面，同时去除蒸蛋的腥味。

出锅，撒几粒葱花，犹如画龙点睛一般，在金黄的蒸蛋上面点缀几点翠绿。

萧岚的手速太快了，大家根本来不及看清他做了一份什么菜品，就已经被萧岚盖上盖子，直接打包。

至于南瓜小米粥就好煮多了，萧岚在蒸蛋的时候，双管齐下，顺手就给做了。

小米出了名的养胃，又很容易煮熟，有砂锅在，煮小米粥事半功倍。

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