天籁小说

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第三十九章（第2页）

而后，对围炉宴的菜样许昭昭更是使尽全身解数，力图彰显传奇小铺的水准。

菜样定十道，汇在一起称“冬月十味”。其中时令果蔬、鸡鸭鱼羊、各色点心一应俱全。取“甜酸苦辣咸香酥脆嫩鲜”十种滋味，每道菜中都着重其中具体的一味。

单一道“鲜”味来说，许昭昭定作“竹林鸡汤汆鱼丸”。取夜里钓上来的新鲜鲈鱼，清早取片再横竖切成小粒，手打至劲韧，揉成鱼丸。这就要比切碎的鱼泥制成的鱼丸口感爽滑许多，最是齿间多嚼几下满溢出的鲜味，才让人回味不已。新鲜的鸡肉中再调上一味石斛，正适合清鲜滋补的季节。

再说一道“脆“，选上等猪肋肉去腥，在调制的秘料中浅浅腌过，四周慢火煎脆。熬糖裹上核桃仁，和腌好的脆萝卜丁作配菜，腌菜跟核桃仁摆在中间，脆肉呈莲花状摆开一周，一道“琥珀脆皮猪肋肉”便成型。

“十味宴”不仅吃的样式别具一格，饮子方面许昭昭也做足了功夫。自上回在熙春楼尝了那味的紫苏饮，许昭昭一直念念不忘。小铺与大食肆之间的差距，仅待食的饮子便能区别一二，却是很多人忽略的细节。

饮子的原料，无非果子或草药。果子通常要比草药贵出许多，且冬月里天气渐寒，可选的种类也不多。故而许昭昭便选了黄姜和蜂蜜两味，姜淡蜜甜，点缀以干桂花，煮成“桂蜜姜水”。冬月里饮上一口，田暖之意夹着花香，令人惬意。

宴席试菜之余，许昭昭甚至为铺里所有人都做了一身新衣裳。自己则选了一身豆红锦缎罗裙，裙面绣小枝白玉兰花，上以银丝镶边，盘扣以青玉点缀。

胡桃桃打趣道，“你这身贵女打着实唬人，若再配上顶大车轿，说是那家高门千金也不见怪。”

许昭昭笑道，“我只当你是夸奖了，人靠衣装马靠鞍，都是场面的点缀。若能唬到人，那也是本事呢！”

除入伙的小铺掌柜之外，许昭昭还额外宴请了城东几间大茶肆的伙计。

胡桃桃对此颇为不解，“到场的都是小铺的掌柜，为何要请大铺的伙计？”

秦白白却了然其意，“茶肆，那是街头巷尾最热闹的地方，少不得每天的新鲜故事。请一间茶肆伙计，那便是请了一张好嘴皮子。最好再接续些好处，保准给你说得天花乱坠。”

胡桃桃恍然大悟。

许昭昭点头道，“说得不错，不仅如此，大铺的伙计们，将来可能会开小铺，若开了小铺，那以后便可能再入我们的商会，百利而无一害。”

胡桃桃闻言露出一脸喜色道，“看来冬月初一，便是我们红豆会馆扬名的日子啦！”

秦白白听罢却略显担忧道，“如此，可千万不要出什么岔子才好。”

许昭昭拍拍她的肩膀道，“放心吧，只要我们准备得足够精心，定是会顺顺利利。”

而同样为冬季的食材做准备的，还有宫中的尚食局。

以往的管事不见了踪影，换上了两名新人掌事。但当二人翻开今冬的采购名录，却发现要采买的食材数量似比往年多出很多。

新人掌事拿不定主意，便只好至李达处奏报，恳请对比往年的采买量，重新核对食材名录及数量。

不成想未见到李达，却收到另一道指令，“所有食材须在冬月初一全部入库，为保食材新鲜，所有名录均须在当日采买。”

新人虽不解，却也只能照做。

于是冬月初一这日清早，城东的新鲜肉菜几乎全被尚食局采买一空。

当伙计们提着空空的菜篮回到铺子里说明缘由时，许昭昭猛地站起身来，手边的茶盏翻倒在桌上，茶水洒了满地。

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