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在等待煮鱼的过程中,小布也没闲着,他开始准备配菜。把葱和芹菜仔细地洗好之后,把葱一部分切段一部分切丝,芹菜也被切成段。
阿雅这时候也把空心菜摘好了,她拿着菜走进厨房。阿雅问道:“还有要我帮忙的不?”
小布头也不抬地回答道:“那你把蒜剥了吧,然后弄成蒜泥。”
时间过得很快,8分钟一下子就过去了,锅里的黄脚立已经煮好了。锅里的水经过这8分钟的烧制已经不多了,鱼也是已经熟了,
不过小布尝了尝,觉得少了一点味道,便加入芹菜段,嘴里说着:“这芹菜段一加,味道肯定更棒。”芹菜段落入锅中,然后让鱼在锅里关火焖个一会就可以出锅了。
而就在这段时间里,小布也没浪费时间,他把冬瓜也切好了。
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这边高压锅的时间到了,小布关掉火,把高压锅放在一边让它泄气。另一边,他又把另一个锅架上,在罗非鱼的肚子里放几片姜,鱼身上上下下也放几片,再加上一点葱段。
锅中放入水,等到水开之后,放入蒸屉,再把装着罗非鱼的盘子放进蒸屉里,开始蒸鱼,同样也是蒸8分钟。
就在小布刚刚把鱼放进蒸屉的时候,小李和老张回到店里了。他们的脚步声在店门口响起,伴随着两人轻松的交谈声。小布听到动静,便从厨房探出头来,问道:“这么快就回来啦,东西都放好了?”
小李回答道:“嗯,都放好了,有没有啥需要帮忙的。”
小布连忙摆手说道:“不用,你们坐着休息一会,一会儿就行了。”
小布转身回到厨房,把煮好的黄脚立盛出来,他小心翼翼地用铲子将鱼铲起,放入盘中,然后端起盘子,轻轻地放在一边。
然后他拿出炖锅,把已经泄好气的高压锅打开,随着高压锅盖子的打开,一股浓郁的香气扑鼻而来。小布深深地吸了一口气,说道:“好香啊。”
然后把里面的食材倒入炖锅里,又加入冬瓜,冬瓜落入炖锅发出轻微的扑通声。再次开大火煮开之后转中火,还是炖煮15分钟。
在这期间,小布没什么事情可做了,两个锅都在煮东西,于是他就把白切鸡和烧鸭装盘摆到一边。
小布看着白切鸡和烧鸭,白切鸡的鸡肉鲜嫩白皙,烧鸭的鸭皮油亮酥脆,看着就有食欲。他把它们分别放在两个精美的盘子里,摆放得整整齐齐。
刚装盘摆好,那边罗非鱼也蒸好了。小布用夹子把鱼夹出来,夹子紧紧夹住盘子,稳稳地将鱼从蒸屉中取出。
小布拿走姜片和葱段,把蒸鱼的水倒掉,在鱼身上撒上葱丝,葱丝像绿色的丝线落在鱼身上。蒸鱼豉油沿着鱼身缓缓流下。
最后,他把锅中的水倒干净,加入食用油烧热,食用油在锅中迅速升温,发出滋滋的声响。小布往鱼身上一浇,热油浇在鱼身上,发出一阵诱人的刺啦声,一道色香味俱佳的清蒸罗非鱼就这样大功告成了
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