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第81章辣子鸡
庄帆笑着跟莫桐说:“明天我家里人会过来玩,想带她们过来这里尝尝味道。”
莫桐也笑着点点头:“随时欢迎过来品尝,有什么想要吃的,我明天可以特别给你们加菜单哦。”
庄帆很惊喜:“真的吗?”
莫桐看着店里剩下的客人,声音又变轻起来,说:“老顾客特别制作,别宣传出去喔。”
庄帆可以算是店里第一批客户了,从那时候她就一直在店里吃饭。
庄帆笑起来,也跟着轻声说着:“可以的话,希望有一些辣菜,比如辣子鸡之类的。”
这句话让莫桐愣了一下,她的店里主打本地人的口味,虽然她自己是有单独做一些剁辣椒给喜欢吃辣的客人食用,但菜单很少辣菜。
“其实我家里人都是喜欢吃辣的,但是外面的辣菜太辣了,你家的辣椒炒肉辣味是我觉得刚刚好的,很适合我们家里人吃。”
听到庄帆的结束,莫桐倒是表示理解了,她点头,“好,明天大概什么时候会来吃呢?”
“晚上吧,麻烦你了。”庄帆感谢,很高兴地离开了。
晚上关门之后,莫桐还在柜台思考明天要准备的菜式。
虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的,现在她又有点后悔了。
因为她一旦想要做就想要做得好一些,可是辣菜还真不是她的强项。
辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式,莫桐在网上找了一些视频学习,想着明天材料过来先练练手。
第二天凌晨,任于程送菜来,还好奇地问了一嘴:“今天要的鸡很多啊,是要开发什么新菜式吗?”
“对,我答应了顾客做一些辣的菜式的,不过我没怎么做过,多做一些练一下手。”
任于程说:“话说,我给你送这么久的货,竟然只是天天吃白粥,等我什么时候休息了,肯定过来光顾你生意。”
莫桐摆摆手:“不要客气了,你到时候好好养大鹅,赚钱回来就行。”
中午没什么客人的时候,莫桐钻进厨房里面,开始制作辣子鸡。
这道菜的重点就是油要多,特别是制作减辣版本的,没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。
锅里烧热油,放入砍好的几块,滋滋的,油在翻滚,莫桐估摸着时间差不多,将鸡肉捞出来。
已经变成金黄色的鸡肉,能闻到肉香味,等待油温再次升高,莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。
鸡肉是炸好了,即使这样吃也脆口焦香的。
莫桐将锅里的油倒出来,再次放入油,将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料,大火炒香后,加入鸡肉,加入白糖和盐等调料。
炒干融合之后,就可以出锅了。
接着是做麻婆豆腐,这道菜虽然是经典麻辣口味,但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。
豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道,放入豆腐,轻轻翻炒让豆腐完全入味,倒入淀粉水,把汤汁熬煮到浓稠。
点缀上葱花,就可以出锅了。
两道香辣菜,让厨房里面的辣香味飘满了整个店铺。
门外的客人们都忍不住停下脚步,从厨房传出来的香味,她们伸着脑袋闻起来。
“好香啊,闻起来是辣菜呢,搞得我都流口水了。”
另一个人指着莫阿嫲小吃店,“好像是这家店传出来的香味啊。”
两个人对视一眼,进了店铺里面。
刚好莫桐端着辣子鸡出来,刚想叫丁霞来尝试,就看见新进来的顾客。
“欢迎光临,看看菜单,想吃点什么?”
两个顾客进到店里面,鼻子涌动地更频繁了,闻到这个香辣味道,好像肚子都立马饿了起来。
但是她们看着菜单,却没有找到她们闻到的菜式。
其中一个顾客站起来,伸长脖子看着莫桐和丁霞坐着的桌子。
红彤彤的,看起来就很香很辣,站起来的客人咽了咽口水,主动问起来:“老板,你们在吃些什么?”
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