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秋黄瓜不如夏天的鲜嫩,柳柏将黄瓜皮都削了,只将黄瓜瓤拍开放进大陶瓷碗里,等着面条出锅后再撒盐和蒜,不然先撒了盐,黄瓜里的水都要被杀出来。
拍完黄瓜,柳柏在锅里下了水,等水烧开把豆角抄一抄去掉生味儿,然后捞出来一切两段,再加盐、大蒜拌匀。
就在找调料的时候,他意外发现放碗筷的柜子上有一小罐花椒。这是提味儿的好东西。他立马把水淘出来,倒上一点儿热油,然后加入一小掐花椒粒,这就是花椒油了,拌菜或者浇在面上都好吃。
花椒味道特别,虽然不香但是很能勾起人的食欲,外头干活儿的几个汉子闻着味儿都被勾起了馋虫,纷纷打趣:“今儿个中午有口福喽!”“柏哥儿做啥呢,咋这么香!”
拌豆角做好,秦小满面揉的差不多了,柳柏开始抻面,擀面。
擀面条考验手艺,擀粗了吃着面就发硬,擀细了软趴趴不筋道,柳柏拿捏着手上的分寸。
黑山村这边面吃的少,倒是过年过节会包饺子。包好的饺子不能碰,一碰就变形甚至还会漏,所以有了盖挺这个东西。
盖挺就是细高粱杆儿晒干了,拿麻线从中间穿过去,跟缝东西似的,缝出个圆盖子。
柳柏将擀好的面条儿放在盖挺上,两个盖挺放满了,就放在陶盆盆底。不得不说,要给五六个汉子准备的面真不少,光擀面就用了他半个时辰。
面擀好了,滚水下锅,捞出来放在冷水里湃一湃。
搁上一时半刻,就可以烧油做油泼。
秦小满早就等不及了,肚子一个劲儿的咕咕叫,但他没忘了在外头干活儿的他哥。
他捧着两个碗蹲在灶台边儿。
柳柏先给他的两个碗里放了面条,等烧好了油,“滋啦”,油洒在辣椒面上,香味儿激出来,一碗油泼就成了。
秦小满抱着两碗面往外跑,中间忍不住嗦了一根,好吃得他要哭了。
柳柏在厨房,将剩下几个碗装上面条,按照一样的步骤浇好油,统一放在盖挺上。
他端着盖挺走到草帘子边儿上:“秦大哥,饭做好了,我从草帘子底下给你们递出去,还有两个凉拌菜,我一会儿拿过来。”
“欸,好!”
柳柏放下面条,转身回厨房拿凉拌菜。
把盐和蒜放进黄瓜里,简单拌一拌,他端着两个盘子过去,像刚刚一样从草帘子底下掀起一角。
然后,
他发现,
盖挺没动,但就这么一转身一来回的功夫,上面已经是六个干干净净的空碗了。
这时候秦小满从门口进来,怀里也抱着个空碗,嘴上油遭遭乱乎乎,砸吧着嘴两眼冒光的看着他。
柳柏简直哭笑不得。
第11章
田娃不会做饭,更指望不上他爹,两个人对厨房里的事儿都是一窍不通,经常就是把饭弄熟了对付一口,根本没有什么味道口感可言。搞得他认为自己对吃的不感兴趣。
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