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提着这一大袋子肥肠,叶晓飞接着又去买了卤料需要的基础香料。包括八角、桂皮、小茴、草果、香叶、红花椒、二荆条等。
这些香料能够释放出最基本的卤菜味道,为了增加卤水的香气和味道,他还买了丁香、陈皮、甘草等香料。
等这些东西全部买齐,他从家里出来带上的那十块钱,已经就剩下了八毛。
但叶晓飞一点都不慌,有了制作卤料的原料,这些钱很快就会数倍回来。
“这么大包小包的,我要是拿回椿树庄,爸妈和哥嫂会把我骂死,只有去找方恒才是最好的办法。”
叶晓飞的好朋友方恒就住在龙华公社,他很早就辍学了,爸妈都没了。只有一个爷爷跟他住在一起,但是他爷爷经常在乡下,前世叶晓飞和家里闹不愉快的时候,常常住在方家几天都不回去。
之前有小混混欺负他的时候,叶晓飞仗着自已个头大,帮忙打走了那些小混混,于是就和方恒成了好朋友。
可惜后来他回来的时候,听说方恒在工地上被石头落下来砸死了,这一次重来,他一定不会让方恒再重蹈覆辙。
来到方家,方恒开门的时候顶着一个鸡窝头,显然才从被窝里起来,见叶晓飞手里拿着大包小包,他揉了揉眼睛:
“飞哥,你拿这么多东西来干啥?”
“卖钱。我最近急需要用钱。”叶晓飞走进厨房里,这时候没有燃气,灶台是土灶,要炒菜必须烧火。
叶晓飞将袋子里的肥肠拿出来,翻开慢慢清洗,方恒看着盆子里的肥肠,忍不住说:“飞哥,这肥肠做出来真能卖出去吗?”
他爷爷曾经也买过,弄出来一股腥臊味,此时看着肥肠,方恒表示深深怀疑。
叶晓飞咧嘴一笑,“等会儿做出来,保证香的你舌头都能吞下去。快去帮忙烧火,等会儿我要焯水炒料。”
方恒应了,坐到灶口烧火。
洗好的肥肠下葱姜和酒焯水捞起。
叶晓飞炒好琥珀色的糖色,盛在一边备用。重新洗锅准备炒料。
等铁锅烧辣了之后,他倒油下去,让方恒把火烧小点,免得把香料炒糊了,那时候就不是香味,而是苦味了。
香料下锅,小火炒出香味。炒出来的味道,香的方恒打了好几个喷嚏。
香料炒好,叶晓飞将糖色倒入锅中一起掺水,然后再把焯水完的肥肠放进去,加上各种调料,盖上锅盖大火炖煮。
没一会儿,屋子里就飘满了香味,香的人的魂都能被勾走。
看方恒狂咽口水,叶晓飞拿了个碗,挑出小臂长的半截递给他,“来试试好不好吃。”
方恒口水直冒,接过来塞进口中,热腾腾的辣卤肥肠滋滋冒油,吃进去的时候满口都是油脂味儿,软糯Q弹。
他顿时眼睛冒光,“飞哥,你啥时候手艺这么好了?简直是神了!这肥肠被你弄的比肥肉都好吃,不!比啥肉都好吃!”
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