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叶母平时很少杀鱼,动作有些慢,但好歹是将鱼鳞处理干净了。
“刮好鱼鳞后,就要破开鱼的肚子,将里面的内脏给拿出来。”
叶母杀鱼的时候有些笨手笨脚的,到叶青青上手时,那才叫一个鸡飞狗跳。
叶青青力气小,鱼抓上来的时候,从手上挣脱掉了,差点打到叶青青的脸上。
拍鱼脑袋的时候,鱼又从案板滑走了。刮鱼鳞的时候也从手中滑走了好几次。
案板和周围的地上,弄得血淋淋的,就跟案发现场一样。
叶青青跟这几条鱼奋斗了两三刻钟,才终于把他们给下锅了。
鲫鱼加姜片煎至两面金黄,再加上烧开的水,然后大火煮两刻钟。
趁着煮汤的功夫,叶母用陶罐将米饭煮上,洗干净的茄子也放到里面一起蒸熟。
灶台上有两个大铁锅和一个大陶罐,现在还剩一个大铁锅空着,正好用来做兔子炖豆角干。
叶青青先大火将葱姜蒜爆香,然后加入兔肉翻炒,将兔肉里面的油脂逼出来后。
然后加入泡发好的豆角干在煸炒几下,再加入适量的水盖上盖子焖煮。
盐则要等到汤汁快收干时再放。
大火爆香葱姜蒜时,叶青青手忙脚乱的,溅起来的油花有些烫手,还老喜欢往叶青青手上溅。
煸炒兔肉时,又撒了不少兔肉到灶台上,最后叶母看不过眼,将灶台上的兔肉捡起来,冲洗干净后又放回锅里继续煮。
鲫鱼汤煮好后,叶青青先给唐肖景盛了一碗出来。
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然后在鱼汤里加上嫩香菜,再次煮开,香喷喷的香菜鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤煮好后,隔壁的土豆炖豆角干也出锅了。
虽然卖相没有叶母做的好看,但闻起来还不错。
叶青青用筷子夹起一小块兔肉,尝了一下,起码是熟的,虽说算不上好吃,但也不难吃,中规中矩吧。
接着又尝了一小口鲫鱼汤,这汤还不错,味道很鲜。
接着叶青青又做了红烧鱼块,清炒莴笋和凉拌茄子。
鱼块要先在锅里煎至两面金黄,然后再加入葱姜蒜翻炒,然后再加入适量的水大火炖上。
煎鱼块时,叶青青也是一样的手忙脚乱,急起来还拿着大锅盖挡在前面。
不过有惊无险,还是把红烧鱼块给做出来了。
鱼块煎的时间不够,炖的时间又太长了,鱼肉都碎成了渣渣。
叶青青尝了一点,味道居然还行,丑是丑了一些,不过好吃的。
至于清炒莴笋就比较简单了,叶青青平时也有做。
凉拌茄子就更简单了,叶青青将蒸熟的茄子夹到大海碗里。
然后往里面加入蒜末、香油、盐,还有一点点的香醋,拌均匀就做好了。
等饭菜做好了,叶青青出了一身汗,后背都湿透了,手上更是被油给烫了几个小红点。
这做饭可比做绣品辛苦多了,她娘每日做饭可真是不容易。
累是累了一点,不过起码这一桌子的饭菜味道还行吧。
叶青青觉得她应该是随了叶母,对于做菜还是有那么一点天赋的。
叶青青动作慢,今天的晚饭晚了许多,不过大家都没有怨言,吃饭时相当捧场。
就连叶青青觉得味道一般的兔肉炖豆角干,都被吃得一干二净。
就连肉汤都被唐肖景给伴上饭吃得干干净净。
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