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唐肖景捉回来的野山羊,叶家整整吃了三天,虽然羊肉好吃,但是吃多了也有些腻。
叶青青早就惦记上后院的田螺了。
羊肉吃完,家里养着的田螺、泥鳅和黄鳝,也吐好沙子可以吃了。
当然,这么多的东西,也不能一顿就给造完了。
叶母打算先把家里大半桶的田螺给解决了,做一道田螺鸡煲和紫苏炒田螺。
唐肖景上午在山上采了几株草药,下午不到一会就炮制好了,闲着无事过来和叶青青一起清理田螺。
田螺和螺蛳长得有些像,不过田螺要大一些,长得圆润一些,平时都是生长在田里或者去水渠里。
螺蛳则是细细长长的,一般是生生活在干净的河里或者小溪里。
简单来说,就是一个矮胖,一个高瘦。
田螺带有很重的泥腥味,而且要放许多的油才会好吃,村里的人很少吃田螺。
螺蛳则味道要清甜一些,泥腥味很轻,不仅可以用来做菜,还可以用来煲汤。
唐肖景将田螺倒在盆里,然后加上干净的井水,这时叶青青拿了两个丝瓜络过来。
唐肖景和叶青青一人拿着一个丝瓜络,细心地将田螺表面的脏东西给刷洗干净。
唐肖景一边刷洗着田螺,一边乐呵呵地偷看叶青青。
唐肖景觉得以后两人成亲了,也会像现在这样,每天讨论吃什么菜,今天又赚了多少钱,过着平凡而幸福的小日子。
叶青青看着专心洗着田螺,其实早就发现唐肖景一直在偷看她了。
小姑娘脸皮薄,小脸像涂了胭脂一样粉粉嫩嫩的,嘴角不自觉地上扬,眼里都是笑意。
远处叶母在门口做着绣品,实际上是为了盯着两个小年轻。
这是叶父特意交代的,叶父也年轻过,最知道年轻男子的心思了,交代了叶母千万不能让两人单独相处。
田螺之前是在泥巴里长大的,被两人拿丝瓜络刷了一层污泥下来,盆里的水慢慢变浑浊,最后成了一盆泥水。
叶青青和唐肖景刷了两遍,才将田螺给刷干净,最后又冲洗了两遍遍清水,才算把田螺给洗好了。
田螺洗干净后,还要用石头将田螺的尾巴给砸掉。
这样不仅更入味,而且吃的时候,也更较容易将田螺的肉给吸出来。
砸田螺很容易砸到手,这个叶青青就做不来了,交给了唐肖景负责。
唐肖景力气大动作也麻利,手起石头落,一下一个,很快就将田螺给处理好了。
唐肖景知道今天要做田螺鸡煲,早上上山的时候特意猎了一只野鸡回来。
这野鸡是一只三斤多重的大公鸡,身上的毛五彩斑斓的,非常好看。
特别是尾巴上面的毛,又长又好看,要是做成鸡毛毽子,肯定特别漂亮。
叶青青把大公鸡宰杀了之后,挑了一些好看的鸡毛收起来,打算做几个鸡毛毽子。
叶青青将野鸡收拾好,让唐肖景帮忙把野鸡砍成小块。
田螺鸡煲由叶母掌勺,先大火用油将葱姜蒜煸香,然后把鸡块倒入锅里将鸡块煸炒至鸡皮微焦的状态,
接着再倒入田螺一起翻炒,然后入适量的水和一点大酱,大火焖煮。
大火煮一刻钟后,叶母往里面加了一点叶父带回来的米酒,这也是杨杏花教的,说米酒可以去腥增香。
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