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卤素菜只要半个时辰就做好了,叶母先把卤好的素菜倒入干净的盆子里。
接着又在锅里熬起了骨头汤,这是中午的卤肉饭赠送的。
另一锅的猪下水和猪头肉是先卤的,这个时候也煮得差不多了。
叶母把卤肉的锅子打开,卤肉在浓郁的酱汁里翻腾着。
锅里的卤肉闷煮了一个半时辰,已经软烂脱骨,夹起来时还颤颤巍巍的,看起来诱人极了。
叶母拿了好几个装菜的大盘子出来,各种猪下水装一盘,猪头肉装一盘。
另外还拿了一个小点的碟子,把排骨单独装了一碟。
至于麻辣鸭货,麻辣鸭肉和麻辣兔肉也提前装好在盆子里了。
叶父闻着越来越浓郁的卤肉香味,而且看时候也不早了,赶紧让叶东林过来柜台这里收钱。
卤肉铺子那边,差不多到时辰开张了。
这时杂货铺里面的人已经不多了,大部分的妇人都回去做午饭。
叶父把一盆盆色泽诱人的卤肉搬到了案板旁边的架子上。
架子是两层的,最高的一层到叶父胸口的位置。
第一层放了麻辣鸭货、猪下水和卤素菜,第二层放的是卤猪头肉、卤排骨、麻辣兔肉和麻辣鸭肉。
最后就是赠送的卤鸡蛋了,叶父用一个干净的水桶把卤鸡蛋都装了进去,然后提到了柜台上。
凡是到叶家卤肉铺买东西的,都可以免费获得一颗卤鸡蛋。
把东西都布置好之后,叶父拿出提前准备好的炮竹,在众人的期待中点燃了炮竹。
随着炮竹声的响起,肉铺子一下子涌进来了许多的客人。
其中大部分的客人,是在隔壁杂货铺买东西,被卤肉的味道馋到的。
不过也有不少妇人是冲着赠送的卤鸡蛋过来的。
在门口和收钱的柜台处都张贴了菜单,卤肉铺的各种卤肉以及价格都一目了然。
卤排骨16文一份,猪头肉10文一份,猪下水8文一份,素菜5文一份。(一份为半斤)
麻辣鸭货:大鸭腿10文钱一只,带小鸭腿的鸭翅11文钱一只,鸭头6文一个,鸭脖5文一根,鸭爪子3文钱一个。
麻辣鸭肉10文一份,麻辣兔肉15文一份,麻辣兔头16文半只,麻辣兔腿16文一只。
排骨饭18文一份,猪头肉饭15文一份,猪下水饭12文一份,卤素菜饭8文一份。
叶父负责在案板上切肉,而叶老太太则在柜台负责收钱。
麻辣鸭货,麻辣兔子这些镇上是没有的,不少人出于好奇,买来试试。
不过更多的是为了送的卤鸡蛋,只买了一份5文钱的卤素菜。
叶父早就盘算过了,素菜的成本低,赠送一颗卤鸡蛋,虽说没什么赚头,但是也不用亏钱,而且还赚了人气。
和隔壁的杂货铺一样,不少精明的人,先买了一份卤素菜回去。尝过后觉得味道不错,又回来买了其他的卤肉。
虽然卤肉铺有送卤鸡蛋的活动,不过人依然不多,勉强只有隔壁杂货铺三分之一那么多人。
冲着赠送的碎布头,就算没东西需要买,也可以买点粮食或者油盐酱醋之类的必需品。
但是卤肉就不一样了,并不是家家户户都能吃得起肉的。
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