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只有确保了军中每位士兵都能吃饱吃好,才能保障士兵的体力和精神,才能保持军队的战斗力,不然达克乌斯凭什么叫达克老爹、精灵掌管补给的神呢。
“牛肉炖丸子,各位随意。”达克乌斯微笑着继续介绍道。
这道菜品选用牛绞肉,也就是腱子肉。牛腱子肉位于牛的前腿部位,是一块肌肉和筋膜交错的部位。由于这个部位的肌肉和筋膜比较发达,所以牛腱子肉的口感比较韧劲,但是也因此更加有嚼劲。
与洋葱、蒜末和香草细细调和,揉成大小适中的肉丸,调味料中还加入了少许孜然和黑胡椒,使得肉丸的香味更为浓郁独特,肉丸在精心调制的番茄酱汁中慢炖,包含了一丝烟熏味和微微的酸甜感。炖煮后的肉丸色泽饱满,表面微微浸透了酱汁的红润。
凯亚看眼了已经动餐具的杜鲁奇们,当她发现达克乌斯正在用夹子给德鲁萨拉和吉纳维芙夹丸子,在夹上的时候,还翻动丸子,确保酱汁完全将丸子包裹。而一旁的马拉努尔则在用叉子叉丸子后,她就放心了。
她也有样学样的用叉子叉了一颗丸子,入口的瞬间她的眼睛就亮了,入口即化,香气四溢,带来一股温暖而浓郁的满足感。口感层次丰富,丸子内部肉质的细腻和多汁,酱汁浓厚。
这道菜品也是提供给士兵的,目前作为副菜和周菜,也就是一顿发一颗丸子,一周吃一次,后面再说。铁盘的规格是固定的,不仅能烤鸡,还能用来炖丸子,制作丸子的器械也是固定的,保证士兵领取到的丸子都是一边大的。
至于肉嘛,达克乌斯就不能保证了,他只能保证是牛肉,具体是哪块他就保证不了了,腱子肉就那些,他可做不到供应全军。
“煮鸡腿肉,已经去骨处理过了,”达克乌斯接着介绍道。
这道菜品选用了新鲜的鸡腿,固定规格的铁盘一次可以放入5只鸡腿。先冲洗干净并擦去多余水分,放入深杯中,加入一茶匙盐、适量调料,最后淋上两汤匙从大豆或是橄榄中提取的植物油。搅拌均匀后腌制半小时,确保调料充分渗入肉中。腌制完毕后,另起锅,再倒入一汤匙油,放入鸡腿,将两面煎至金黄色,煎好的鸡腿放到盘子上。
精灵喜欢番茄酱,喜欢那种酸酸甜甜的感觉,很多菜都离不开番茄酱,这道菜同样如此。切碎一个洋葱,炒至变软散发出甜香,再加入切好的胡萝卜和红辣椒,放盐提味,搅拌均匀。倒入番茄汁搅拌后煮沸,再水炖煮,直到酱汁开始浓缩,香气四溢。
接着,把煎好的鸡腿肉放入酱汁中,将鸡腿浸在浓郁的番茄酱里,小火慢煮,确保鸡肉吸收酱汁的味道。翻面,继续炖煮,再翻面,再炖煮,直到酱汁浓稠,香味扑鼻。在出锅前,撒上一些切碎的新鲜香草,增添一抹清新的点缀。
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贼麻烦,但确实香,是达克乌斯在拉普拉塔时研究出的最好菜品之一。虽然做起来麻烦,但平日在军营的时候有食堂,慢慢做就是了。他准备将这道菜作为主菜和周菜,并将初级配方提供给开小吃店的,之所以是初级的,他准备留给商贩一个各展所长的空间,毕竟鸡腿有很多种做法,没必要非得这么煮。
下班了买个大鸡腿,再买点酒,一顿下来神仙都不换,色孽来了都说好。
其他菜品的配方同样如此,他是喜欢做饭,但他不能一直做饭。他只提供一个初级版,打个样,等商贩们研究出更好的,他再回头收购配方,进行推广。
“牛肉酥卷。”
这道菜是吉纳维芙研究出来的,做起来很简单。先整一块圆形面皮,从圆中心为点,向外切,就像切披萨那样。军队做的话,就切成11块。然后将牛肉馅、洋葱、油、盐、柠檬汁放在一起进行搅拌,有条件就加热,口感更好,没条件不加也可以,也能吃。将鸡蛋液涂抹在面皮上,将馅料放在切好的最外端,两旁一折,再一滚,一个酥卷就好了,最后放烤箱里烘烤。
“爆炒鸡肝。”
“肉卷烤肉。”
“甜菜沙拉。”
纳迦罗斯平民的日子过不太好,只能吃甜菜过过瘾。这道菜就是吉纳维芙在纳迦隆德的时候,在原本的基础上改进的,已经出现很久了。加入了芝麻酱、鹰嘴豆,在搭配橄榄油、柠檬汁,最后进行搅拌。成品红不拉几的,需要用勺子,在搭配去壳切块的牛油果和芝麻点缀,经典红配绿。
入口软糯糯的,好吃到跺脚脚……
“帕斯蒂乔。”
也就是Pastitsio,面、肉酱、芝士层层叠加,希腊的传统美食,老罗马人都好这一口。
“穆萨卡。”
Moussaka,由茄子、土豆、肉末和奶油白酱层层叠加的烤菜。
“塔可。”
玉米卷饼,包裹肉类、蔬菜、奶酪等,搭配各种辣酱,现在不止老蜥蜴人好这一口,生活在艾希瑞尔的杜鲁奇也喜欢吃。
“豆豉鲮鱼。”
这菜是达克乌斯研究出来的,采用精选的鲮鱼,以优质豆豉腌制并慢煮,让鱼肉充分吸收豆豉的香味。鱼肉外皮酥香、内里嫩滑,散发着浓郁的豆豉香和微微的咸香,带有一丝发酵豆豉的醇厚,给人一种特别的鲜香口感。
绝对不是恩情,也不是来换一城雪白,想吃老广菜。
单纯就是菜好,百搭,无论是单吃还是与其他食材搭配,都极为合适。他准备后续做成罐头配发给军队,遇到紧急情况时,士兵只需打开罐头便可直接享用,获得充足的能量。而在有条件的时候,士兵们也可以将豆豉鲮鱼和蔬菜一起炖煮。
还有一堆菜,大多是典型的精灵传统菜,新鲜的水果拼盘、香草嫩叶沙拉、蘑菇炖汤、精致的小点心,这些菜品虽然美味,但早已是宾客们熟悉的美食。
达克乌斯一笔带过,没有多做介绍,他介绍的都是新老版本的艾希瑞尔菜,带有露丝契亚风情的香料和丰富的口感,颇具新意。无论是那道金黄酥脆的艾希瑞尔烤鸡,还是浓郁可口的炖丸子等等,都让宾客们惊喜连连,感受到不同以往的美味。
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