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林知心将羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹均匀,需要腌制6小时以去腥味,但是今天比赛时间只有两个小时,根本就没有这个这个条件。
不过林知心也不担心,直接用林霄桓教的特殊手法给羊肉来了一套马杀鸡,这样一来,时间会大大缩减。
经过特殊手法按摩的羊肉甚至连炖煮的时间都能减少很多。
花了十几分钟给羊肉按摩之后,林知心又利索的将鳜鱼处理干净,两侧划上一字刀,之后抹上料酒和盐,同样来上一段马杀鸡,充分入味。
林知心在给羊肉和鳜鱼做按摩的时候,其他选手有不少已经开始开火做菜了,因为林知心是陵市的第一名,所以这边的镜头有三分之一都是给林知心的。
在林知心看不到的弹幕里,观众们都在讨论林知心要做什么。
【林老板这是要做什么菜啊?又是鱼又是羊的。】
【不知道哎,虽然知道鲜字就来源于这两种食材,但是我还没有听说过这两种食材可以一起做菜的。】
【楼上你不知道可不代表没有!我猜林老板可能要做羊方藏鱼。】
【你知道的也不多吧?这道菜两个小时可做不好。】
【哎,林老板就是年轻气盛,她做的黄焖羊肉还有松鼠桂鱼都很好吃啊,偏要在这么重要场合做不熟悉的菜。】
【年轻气盛不好吗?整天做一样的菜,一点惊喜都没有,我很期待林老板今天要做什么菜呢。】
【上次林老板做的鱼圆就很不错啊,之后半个月都能在林家食府吃到,今天做新菜的话,那过几天是不是就有新菜吃啦?】
【(ˉ﹃ˉ)虽然还不知道是什么,但是不影响我流口水。】
比赛场上,林知心不紧不慢的将鳜鱼也处理好了。
将鱼放好,林知心将柳玉京准备一锅清水放上灶台,将羊肉放入锅中烧开后捞出,然后冲洗干净。
接着将她羊肉侧面剖开,把刚才处理的鳜鱼身藏入羊肉中,把鱼头和鱼尾留在了外面,然后把藏有鱼的羊肉放入蒸锅中开始蒸。
【啊啊啊,我猜对了,就是要羊方藏鱼!我是不是可以买去陵市的飞机票了,林老板真的会将比赛做的菜放在饭店里面卖吗?】
【完犊子,我觉得林老板要翻车,这道菜两个小时可做不好,需要提前腌制的,不然出来的味道不正!】
【哎?你们去看看彭城的那个大胡子的直播间,他做的好像跟林老板做的一样哎!】
【撞菜了?林老板肯定赢啊。】
【听说陵市也有人做羊方藏鱼,这可是我们彭城的代表菜,我们也有人做这个菜,肯定是我们赢了!】
【你脸大啊?谁说是彭城菜就一定得是彭城厨师做的好!】
【你们怕是不知道郭大厨做了多少年的羊方藏鱼!你们这个小年轻厨师除了脸好看还有什么?】
【哈哈哈,你们陵市不会是看脸选的厨师吧?】
【嗯……一时间不知道怎么反驳,我们陵市的厨师确实比彭城的水灵哈……】
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