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第89章 卖臭豆腐（第1页）

一切洽谈好了，李轩离开了“华乐城”，朝着市场而去。

做“臭豆腐”自然要准备材料了，他直接去了上次买老豆腐那家。

这家的老豆腐，质感很好，很是瓷实，李轩直接就要了100斤。

老板听说这么大的量，都吓了一跳，再三确认后，连忙去给他准备。

他先付了一部分定金，然后表示让老板先准备着，回头过来取。

制作“臭豆腐”最主要的就是酱料，他准备做三种口味的。

第一种“原味臭豆腐”，直接浇上卤汁就行了。

第二种“香辣臭豆腐”，毕竟喜欢吃辣味的人还挺多。

第三种“泡菜臭豆腐”，泡菜配上臭豆腐，臭上加臭，更是一绝。

他又来到一家专门做“腌制泡菜”的店，买了整整几桶泡菜。

接着在市场转了一圈，花了一个多小时，将制作“臭豆腐”酱料的东西买齐。

然后回到了豆腐店，此时老板已经帮他准备好了。

李轩付了尾款，骑着电动三轮车，就往家赶。

回到家后，足足花了20分钟，才将车上的东西都卸了下来。

豆腐被搬入房中，李轩将这些豆腐切成长4厘米，宽3厘米，厚1厘米的形状。

然后用水洗上一遍，去除豆腐的异味。

接着一片片摆放整齐，放在一个大铁盆里。

“臭豆腐”他准备卖两种颜色的，另外一种是黑色，看着更有食欲。

黑色“臭豆腐”是要上色的，上色过程有两个步骤。

先在锅中烧水，然后倒入提前买好的红茶，用红茶水，上第一道色。

这道色上完，只是豆腐变得有些暗，带了些茶香味，却没变黑。

第二步把锅烧热，加入黑豆、黑芝麻，一直小火翻炒，翻炒一会倒出来。

接着锅中加入干香菇继续小火翻炒，炒好后同样倒出来。

然后把黑豆、黑芝麻、干香菇，再切一些冬笋片，一起放入一个坛子里，加入水不断搅拌。

搅拌一会后，盖子封住，让这卤水去慢慢发酵。

下面李轩开始制作臭豆腐的卤汁！

（制作过程大家可能不喜欢看，直接省略1000字……）

足足用了一下午的时间，终于制作好了三桶臭豆腐的酱料。

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