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第118章 顺利回到哈尔市（第1页）

第二天早上，从吉林市北郊大路上，四架马车朝着正北方向，飞速前进。

晚上到达的目的地是舒兰市，舒兰市是吉林省辖县级市，由吉林市代管。舒兰市位于吉林省的中北部，南接吉林市，北联黑龙江省哈尔滨市，西隔松花江与吉林省长春市相望，周边分别与吉林省蛟河市、九台区、榆树市以及黑龙江省五常市接壤。

在舒兰市北关大路边，一家大车店休息一晚，马车停放在大车店内，八匹马委托大车店晚上要精心照料，好草好料细心喂养。

晚饭在大车店里的饭馆吃的，是舒兰特色菜烧灯碗、白肉血肠、悠悠火烧、清蒸白鱼、砂锅老豆腐、舒兰烤鱼、蘑菇炖小鸡、铁锅炖河鱼八个特色菜，要了一筐贴饼子做主食。

烧灯碗又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作而成。制作时将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实，开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却即可。

白肉血肠中白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

筱筱火勺又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。

清蒸白鱼是吉林的名菜之一，清朝时曾被列为贡品。

清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味。

另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。

砂锅老豆腐先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水分，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖，用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出锅即可。

舒兰烤鱼属于烧烤类食品，调料都是常有的食材，只是需要舒兰本地的一种细鳞特色河鱼烤制，所以风味更是独特。

蘑菇炖小鸡和铁锅炖大鹅做法和东北地区的炖煮方法一样，相比较而言就是选用本地优质食材，常用加工方法和原料，只是主要食材出自本地，方显的更加新鲜和独特！

次日清晨，四架马车离开舒兰，继续向北方沿着大路一路疾驰。舒兰到五常不到一百公里，几个小时就赶到五常休息了！

“五常”原名“欢喜岭”，清咸丰四年（1854年）设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，所以取其“三纲五常”之意，得名“五常”。

到了五常市必须吃一顿五常米饭，绝对是正宗的五常大米，不会有假冒伪劣的食材出现。五常大米是中国着名的优质大米之一，也是五常市的标志性农产品。

其种植历史可以追溯到清朝时期，米粒饱满、色泽晶莹、口感柔软，营养丰富，被誉为“米中之王”。

要了八道五常特色菜肴，第一个是不登大雅之堂的狗肉火锅，狗肉火锅是东北地区的传统美食之一，五常市的狗肉火锅也颇有名气。狗肉鲜嫩多汁，口感醇厚，搭配蔬菜、豆腐等食材，营养丰富，味道独特。

第二个是涮羊肉，涮羊肉是中国的传统美食之一，也是五常市的一大特色。羊肉片鲜嫩可口，搭配各种调料和蔬菜，口感鲜美，深受当地人的喜爱。

第三个菜是炒栗子，炒栗子是五常市的传统小吃之一，历史悠久。选用当地优质的栗子，炒至外皮酥脆，内里绵软，口感香甜，是秋季常见的零食之一。

第四个菜是红肠，也是当地人喜爱的一种下酒菜。选用猪肉、牛肉等优质食材，加入多种调料制作而成，口感鲜美，风味独特。

第五个菜是素菜豆腐脑，营养丰富、清淡可口的佳肴。选用黄豆磨制成豆浆，经过凝固、蒸制等工艺，制成细腻柔软的豆腐脑，再加入各种调料食用。

第六个铁锅炖大鹅，选用五常当地饲养的大鹅，搭配多种调料和香料，用铁锅慢炖至熟烂入味，口感鲜美，是一道冬季的暖身菜品。

第七道菜炸鸡架，选用猪肉、鸡肉等食材，加入多种调料腌制后炸至金黄色，口感香脆可口，是夜市常见的零食之一。

第八道五常传统民间小吃酸菜白肉，是五常市人们常吃的一道特色菜品。

选用酸菜、猪肉等食材，加入姜、蒜、辣椒等调料煮制而成，口感酸爽开胃，是冬季的一道暖身菜品。

当天晚上住在五常北关大车店，第二天早晨，四架马车八匹骏马，黎明时分就离开了五常，朝着西北方向，走二百六十里左右就回到哈尔市了！

哈尔市地名最早出现于清政府地方管理的档案中，1644年清军入关后，哈尔市地区属吉林将军所辖的阿勒楚喀（阿城）副都统管辖。

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关于其名称的语言族属和释义，自清末至二十世纪七十年代，被普遍认定为满语“晒网场”。

1980年，哈尔市为女真语“阿勒锦”，汉译“荣誉”“光荣”说问世后，又出现了其他说法。

一说哈尔市为满语“塔尔浑托浑”，汉译的意思是“黑水江湾”，又可以翻译成“哈喇江湾”；

二说哈尔市为满语“扁岛”；

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