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第87章 087始龀（第1页）

苏青鸾轻轻扶着已经切成片的嫩豆腐，再次改刀，将“纸片”切成细丝。

嫩豆腐委实太过绵密粘连，再加之那刀锋甚是锐利，苏青鸾手起刀落之下，那豆腐的形状从外表看来竟是丝毫没有改变。

从表面上看过去，不过是那块豆腐塌落地愈发不成形状而已。

杨氏来到灶房地时候，看到的就是这一幅景象：她一向聪慧伶俐地大女儿对着一块豆腐使了半天地力，从屋外就能听到那“咚咚咚”地切菜声，怎地打眼一瞧，那豆腐不多不少还是那些？

杨氏纳罕着，便问出口了。

苏青鸾抬眸，招呼自家娘亲：“阿娘，您过来且看！”

杨氏好奇之下凑上前去看，之见苏青鸾将那“一整块”豆腐轻缓地用刀刃平铲着拿起来，再缓缓地放入水中。

霎时间，原本那“一整块”嫩豆腐的边界仿佛都慢慢融化在水里，似乎都有些模糊了。

而苏青鸾又挑了一双筷子伸进水里轻柔地拨动，瞬间，那“一整块”豆腐便慢慢地，如同抽丝剥缕一般向着四周散开去了，化成一丝丝如洁白丝线一般的豆腐丝。

“诶呀！”杨氏盯着水里那一撮豆腐丝惊叹，“这豆腐，怕不是比头发丝还要细！”

说罢仿佛要验证一般，她竟然还真的拔了一根头发下来，比对着水里面的豆腐丝，动作快到苏青鸾根本没有反应过来。

杨氏再次感叹：“诶呀，真的比头发丝还要细！”

苏青鸾见状哭笑不得：“阿娘，倒也不必真的把头发丝拔下来吧……”多疼啊。

杨氏毫不在意自己头发的问题，反而兴致勃勃问苏青鸾这豆腐怎么弄的。

于是，苏青鸾干脆把剩下的豆腐当着杨氏的面前，放慢了动作都切成丝泡进水里。

杨氏看得连连咋舌，但是眼中却是骄傲和自豪的神色。

苏青鸾揭了那煎锅的锅盖，一股白色的热气刹那间蒸腾而上，遮挡了她的视线。

片刻之后，雾气散去，苏青鸾用铲子抬了抬贴在锅壁上的豆饼子，紧挨着锅壁那一侧已经结上了一层焦黄酥脆的锅巴，散发着很有风味的焦香。

苏青鸾拿过装干粮的竹篾篮子，动作利落地借着铲子，将几枚豆饼子转移到篮子里面。

由于方才豆饼子被扣在盆里放于阳光下，已经是处于微微发酵的状态，因此虽然那豆饼子一面结了锅巴，另一面却又十分柔韧松软。

苏青鸾接着把那铁煎锅撤离，放上煮汤用的瓦罐。

苏青鸾想了想今天厨房能用得上的原材料——金华火腿、冬笋之类的她现下手中是没有的。

而火腿是非常重要的一味材料，盖因火腿滋味咸鲜，若是口味清淡一些的，只用这火腿调整咸淡也就够了。

然而少了这一味配菜，汤汁的咸鲜应该也会失色不少。

苏青鸾心想着，既然反正原本正宗的文思豆腐也是不能做成了，干脆，她心一横，顶着被师傅半夜梦里念叨不停的风险，把这道菜改成酸辣风。

说干就干，苏青鸾迅速将黑白胡椒粉末、陈醋放入那滚滚煮沸的水中，苏青鸾尝了尝，味道居然还很不错——颇有酸辣汤的口感，就差最后用之前制的淀粉勾芡一下。

随着最后这一下子勾芡，苏青鸾用汤勺的勺背轻轻播散聚拢在一起的豆腐细丝。霎时间，细密而洁白的豆腐丝慢慢飘散开来，如飘逸的轻纱一般，慢慢分散在这碗羹汤的各个角落。

好好的淮扬菜被苏青鸾改成了酸辣汤，苏青鸾表示她很快乐——她上辈子就想当着师傅的面儿这么干了！

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