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第206章 母猪下崽也办酒席（第4页）
只见那个大盆里，是提前用温水泡发好的红薯粉条。
红薯粉条在安县这边十分受欢迎，是一种比较常见的美食。
特别是在农村，村民们经常用来煮作早餐。
红薯粉，又叫番薯粉、地瓜粉，主要是用红薯制作而成。
陈元拿了一个大筛子，把泡在水里的红薯粉打捞出来。
经过温水泡发好的粉条晶莹剔透，劲道爽滑。
煮这个红薯粉条也不需要太多的讲究，这种粉条十分的耐煮，怎么煮都不会烂。
铁锅里加水，大火烧开。
“潘子叔，今天烧火的工作可都交给你了。”
“没问题，你就放心吧，还是那句话，你潘子叔可是专业烧火几十年的。”
今天，潘子叔也过来了。
他这次纯粹就是为了帮忙，不要工钱的那种。
不得不说，这烧火还得潘子叔。
一个人管理几口大炉灶的柴火，还有条不紊，最难能可贵的是，他竟然还有时间去刷手机。
真的，不得不让人佩服。
等到水烧开后，陈元就将那些粉条在沸水里过了一遍，然后再用筛子打捞放到一边备用。
大铁锅里的水全部打出来了，然后等到铁锅烧干后，再放入菜籽油。
等到油热之后，就将热油泼在事先准备好的配料大盆里。
那个配料大盆里，是之前准备好的小葱末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
滋啦……
热油浇在那些配料上，发出一阵阵声响。
顿时，那香味就冒了出来，十分的鲜辣。
陈元一边往里面倒油，一边让黑子不停的搅动，以免盆子里的东西烧糊。
等到锅中所有的菜籽油全都倒出来之后，一大盆调料就做好了，待会用来调味下粉条吃。
陈元再往锅里加入羊骨高汤，这高汤是昨天晚上就放在灶上用小火慢煨。
经过一个晚上的蜕变，那一大锅高汤早就变成了乳白色，看着就十分的鲜美。
往往，一锅好的高汤，对于一个优秀的厨师来说，是他做菜的灵魂所在。
无论是炒制什么菜，打一勺子高汤放入其中，能起到增香提鲜的作用。
浓浓的高汤打入铁锅里，看上去跟纯牛奶似的。
光是看着这锅浓汤，就让人食欲大振。
将那一大锅高汤用大火烧开，然后下红薯粉，煮的时间也不宜过长，比较Q弹就行了。
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煮粉的同时，陈元又另起一个锅，炒了一大碗花生米。
炒熟后的花生米十分酥脆，一口下去，就会嘎嘣脆响，异常爽口。
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