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第69章(第1页)

第69章

为了一会儿做出的面包糠颜色好看,要先将面包上面深颜色的部分切掉。

接着再切成豆腐块大小,放入平底锅中低温不断翻炒,直到面包变脆变硬。

拿出用擀面杖捣碎,但不要太碎,有些颗粒感会比较好。

一切准备就绪,热锅宽油,下入大量的蒜末,小火慢炸。

炸至金黄酥脆,捞出沥油。

锅中留一些底油,将刚刚做好的面包糠全部倒进来了煸炒。炒至酥脆,加入炸制过的大蒜酥,再加入少许盐、花椒碎、白糖调味。

面包糠和大蒜酥炸制后,无论是颜色还是形状都很相近,混合在一起后完全分不出来,可谓是“酥脆组合”。

将“酥脆组合”盛出后,另起一锅加入干辣椒、姜蓉、葱段爆香,下入炸制好的螃蟹,加少许生抽、料酒调味。

翻炒几下,倒入满满一小盆的“酥脆组和”,翻炒均匀后就可出锅。

赵磊还是第一次见这么新潮的做法。

别说吃了,光是看着、闻着,都觉得是种享受!

白瓷盘上,蟹块炸的金黄澄亮,油润红艳的蟹壳整齐地摆放其上,被金灿灿的蒜酥面包糠覆盖住,零星点缀着绿色的葱花。

他夹起一块裹满了料的蟹块,刚一入口,只觉蟹壳酥脆,焦香、蟹香、蒜香、椒香、辛香、葱香。。。。。。全部混于一体,香味浓郁四溢!

这是什么神仙美味啊!

赵磊完全沉浸在美食中,觉得仿佛时间都静止了,只余空间的维度。

这香煞人的味道,立刻吸引来了一群食客老饕。

“看来我们又有口服了!老板,这菜叫什么啊?”

“避风塘炒蟹!”

赵磊替程小芸回答道。他作为第一个品尝到新菜的人,有种莫名的优越感。

“什么蟹?”食客们纷纷就坐,之前完全没听说过这个菜。

“避风塘炒蟹,这菜起源于香港。”程小芸给大家介绍道“避风塘是香港渔民汇聚的港湾,人们以船为家,过着特有的港口生活,行程特有的避风塘文化。”

“这道菜在铜锣湾的避风塘里应运而生,不久就风靡整个香港。所以就干脆用地名命名了这道菜——避风塘炒蟹。”

食客们不但爱吃程小芸做的菜,更爱听她讲这些关于美食的来历和风土人情。

觉得自己在小小的县城里,就能品尝到祖国各地的美食,简直美呆了!

一些老饕们可知道,这么新颖的菜式,别说县城里的国营饭店了,恐怕就连京城的涉外酒店都没有!

于是避风塘炒蟹一上桌,小摊子上发出此起彼伏的赞叹声。

可程小芸却有些发愁。

发愁什么?

竟在愁生意太好!

几次翻台下来,食材眼看就快跟不上日益增长的客流量了。

“我之前定的做渔船的大木板,什么时候能到啊?”程小芸走到赵磊跟前问道。

“明天就差不多了,你看看能不能早点收摊。”

程小芸开心地点点头,一下子就有了盼头。

果然,第二天村子里,就开进了一辆货车,将一大堆木料卸在了茅草屋的空地前,在村子里造成了不小的轰动。

蛟化龙  杀手之无名  开局死相公,我靠抱大腿暴富了!  嫁给霍家三少爷  霸体武神  跳大神咱是专业的  痴迷!向唯一3s级向导献上所有  盗墓之路人甲观察日记  真相的存在  时空祭司  完蛋!强嫁首长提离婚他还不同意  九世天雷淬仙骨  穿书太子卷又忙,皇子们全重生了  肆宠甜婚:柏总的玫瑰成精了  逼我下堂娶贵女?夺回嫁妆我另嫁  开局野河神?我靠供品成就尊神!  家父太子,我来称皇很合理吧  盗墓:我长生不死,墓主都是小辈  满身金色词条,女帝心态炸裂  高武:女帝结婚掀桌半神敬酒呵呵  

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