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然后就开始做冰皮了。
王风先是将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀。
然后又去把牛奶、白砂糖和油混合,用打蛋器搅拌均匀,倒入刚刚混合好的面粉里,再用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊。
王婆婆斜眼道:"做个月饼整得花里胡哨的,也不知道能有多好吃。"
李婆婆皱了皱眉头,道:"你少说两句吧,做完了也没说得你吃。"
王婆婆眼睛一瞪,"啥,做完了不给我吃?"
李婆婆有些无奈,"给你吃给你吃…"
……
王风将做好的面糊两次过筛,然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸了三十分钟左右,蒸熟后将其端出,因为第一次做,没太注意撕保鲜膜的时候被蒸汽烫了一下。
随后王风将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉,凉了之后就放到了冰箱里。
这个时候王风就开始准备糕粉了,将适量的糯米粉放在锅里炒熟。
炒着炒着王风就得尝一尝,因为他不光得确定炒的颜色略微发黄,还得确保尝起来没有生粉的味道。
为什么要做糕粉呢?糕粉是用来防粘的,因为冰皮是非常黏。
最后,王风才开始做冰皮月饼。
王风先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘,另外手上也要沾满,尤其是指尖。
然后王风取了适量的冰皮和紫薯馅,将冰皮压扁,放入紫薯馅,然后用虎口夹住冰皮,慢慢地将紫薯馅包起来,包好后,再用手搓成一个小球。
然后在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘,然后把做好的月饼圆球放入模具里,用手心压实,把模具倒过来放在砧板上、用手压下去,再将模具提起来,给月饼压出了花纹。
王风拿出了几个冰皮月饼分给几个婆婆,让大家尝了尝,大家都点头称赞。
王风借了一个冷藏箱,把这些冰皮月饼拉到了城里。
他知道这月饼可能会好卖,毕竟卖相就与众不同,独树一帜。但是他真的没想到竟然卖的如此之快,几乎就是刚拉去就被抢购一空了。
看来吃过冰皮月饼,喜欢冰皮月饼的人真不少。
王风回去给了李婆婆一些钱,毕竟是用人家的食材做的,然后又开始做了。
各个婆婆一看王风这月饼卖的那么快都有些心动了。
尤其是王婆婆,但是王婆婆又不好意思拉下脸来求王风教他,于是她就去撺掇李婆婆。
李婆婆也心动了,于是就半推半就的答应了。
李婆婆去和王风说了说,王风也仔细地考虑了一下。
确实,这冰皮月饼是一个发家之路,那就不能这几个人学了。
想到这里,王风道:"那我就挨家挨户的都教一下吧,乡里乡亲的,有钱大家一起赚。"
一瞬间,各位婆婆对王风都是赞不绝口,仿佛这就是他们的亲孙子。
只是王婆婆有些不太高兴,因为到时候会的人太多了。
王风说到做到,真的是去挨家挨户的教了,虽然很累,但是王风没有丝毫的怨言。
因为,他想起了父母。快到中秋了,他是多么思念自己的父母。
他是这么想的,要是父母知道自己做了如此的事情,也会开心为自己骄傲的吧?
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