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开心是张小刀他们的,林强开始了分析、复盘。
自已的食材成本占到了百分之四十,这个是正常的,赚钱的原因主要有三个方面:一是房租极其便宜,二是没有算人工工资,三是没有什么加盟费。
思绪飘回2024年,那时候的餐饮业非常发达,随便哪条街都能找到各种餐饮店的身影,但是老板实际赚到钱的其实并不多。
原因除了高昂的房租和不菲的人工工资以外,还有个不赚钱的重要原因:加盟费。
好的加盟商通过大数据精确地计算出自已品牌的加盟费,这样又能让加盟商赚钱,自已又能拿走大部分利润。在实际经营中,加盟了这些店,不管你怎么努力,你实际到手的利润都只是在一个区间里波动,你能赚到的钱已经被计算得死死的。
至于不靠谱的加盟店。。。。。。不说也罢,血本无归。
街上搞餐饮的,不到半年就关门的比比皆是。
有了这些超越这个时代的分析能力和信息优势,这些坑,林强一个都没踩。
这才是今晚赚到这些钱的根本原因。
赚了钱,林强也很开心,但离满意,似乎还差了点。
怎么样才能赚更多的钱?
林强在上菜刷盘子的时候就已经开始思考这个问题。
首先,要提高翻台率!
今晚其实人流是有的,但是每一桌客人吃饭的时间过长,如果客人能快点吃完,就能在三小时内多做几桌生意,自然可以多赚几桌的钱。
而要解决这个问题,当然不能赶人走,那就只能提供相对统一的食材,方便让他们快速吃完。
这样做还有一个好处,在这个时代食材没那么丰富,自已的备菜中,有的菜品很快就被抢购一空,而有的菜品几乎无人问津。
提供相对统一的食材,自已备菜的压力会小很多,同时也会避免很多浪费。
小龙虾!
无论是林家村还是张家村他都见到了野生小龙虾。
在这个时代,小龙虾的吃法完全没有被开发出来,所以吃的人不多,就算有人吃也就是捉来水煮着吃。
而林强知道,小龙虾的吃法可太多了,麻辣、蒜泥、十三香等等。
而且,小龙虾不需要购买,只需要捉,还能进一步降低成本!
这就是林强及时思考,调整策略后想要做出的新尝试。
他要让小龙虾在武河市火起来!
“钱你们收着,张大爷,小刀,明天上午你们来林家村一趟,我想做一些新的尝试,需要你们帮忙。”
喊他们来,是要一起捉龙虾的,捉到后,还要尝试着烹饪出记忆里的味道。
虽说龙虾的烹制比较简单,但是林强的厨艺实在是有些逆天。
他舍不得让王素芬以身试毒,所以只能让有烹饪基础的张大爷掌勺,至于小刀?
看着身边的好兄弟,林强眼神有一点愧疚。
“帮忙没问题啊!”张小刀也不问问什么事,一口答应了下来。
强哥那是什么人?人品摆在那的,还能坑自已兄弟不成?
“强哥,那明天我们一大早就过来。”
“不用太早,明天快中午的时候你们过来就行。”
几人正说着话,一束手电光照进了院子,胡文峰三兄弟从远处走了过来。
“强哥!”胡文峰脸上洋溢着笑意,迈进小院,看着林强他们在打扫卫生,也自觉地帮忙起来。
“文峰,你们今晚去哪了?”
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