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老 鄢 饺 子（第1页）

岳母做的饭菜，家人亲属都爱吃，像红烧刀鱼、葱花鸡蛋、笨鸡炖蘑菇粉条、熬肉皮冻、拌凉菜……尤其她包的饺子，堪称一绝。

俗话说，好吃不如饺子。岳母包的饺子，好吃的秘诀在于拌馅儿。每次包饺子，岳母总是先精选食材，猪肉一定是选前槽部位的，菜蔬一定是本地新鲜的。岳母喜欢自己剁肉馅儿，剁好后顺时针搅拌，边搅边加适量的凉开水，搅好了，开始炸花椒油，油热了，把花椒捞出去，油晾两分钟后浇在葱姜末儿上，葱姜末儿的香味就沁到油里了。晾凉以后倒入肉馅儿里，再加入适量的盐、花椒面、生抽酱油，一块搅拌，饺子馅儿就准备好了。

岳母常包的馅儿，有猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、羊肉韭菜、羊肉圆葱。至于面，常年惯用的是内蒙古河套牌雪花水饺粉。

包饺子之于岳母，已不是简单的厨艺和重复的流程，看她期待的表情，娴熟的动作，让我总能感受到蕴涵其中的、认真庄重的一种仪式感。拌馅儿，拌入了岁月；和面，和出了亲情。

每当餐桌上摆满热气腾腾的饺子，亲人们全都甩开筷子，敞开胃口，饱餐一顿，边吃边赞不绝口。看大家吃得香，吃得饱，岳母就快乐而满足。一次，岳父边吃饺子边有感而发：“东北沈阳有全国有名的老边饺子，咱们家有老鄢饺子（岳母姓鄢）！”

老鄢饺子，从此得名。

每当冬至、元旦、除夕、立春等传统节日，每当亲人团聚，或家里来了客人，岳母都要包饺子。随着岳母年龄越来越大，渐渐地，子女们越来越多地参与到包饺子中来，但老鄢饺子始终品质没变，品牌不倒。

去年秋天，岳母新添了心脏早搏的毛病。家人们征得她的同意后，送她进京治疗。

谁知天有不测风云，住院治疗期间，岳母突发脑梗，人一下子进入了昏迷状态！专家建议，立即实施介入取栓手术，但有下不了手术台的危险！家人紧急商议后，同意手术。

手术完第二天下午，按照医院规定的时间，亲人们一起来重症监护室探视岳母。探视时间为下午3点半到4点，只有半小时时间，且每次探视仅限一人。六位亲人，半个小时，我们轮流进去探视，隔着敞开的窗子呼唤她老人家，可她没有丝毫回应。亲人们的心绪被阴云笼罩着，孩子们忍不住抽泣起来……探视，并没有探到岳母一丝的表情回应，我探到的是，生命是多么地脆弱，一朵鲜活美丽的生命之花，不给你心理情感准备的时间，就要凋零；我探到的是，病魔是那样的残酷无情，它可以让一个好端端的亲人，转眼变成危在旦夕的病人；我探到的是，一扇窗的距离是那么遥远，仿佛把自己与亲人隔在了阴阳两界……探视，让我领悟到，人世间总会有这种情形，当你最想向亲人表达爱意情感时，上天却不给你这个时间，不给你这个机会了。

爱，感恩，尽孝，珍惜拥有的……这些字词，对我来说，从此不再是轻飘飘无足轻重的几个汉字。

探视完的第二天早上，医院忽然传来喜讯：岳母醒过来了！

终于拨云见日！

岳母创造了奇迹，她的思维、语言表达很快恢复了正常。经过半年的康复治疗，她已经能每天走上一千多步了。她开始盼着早点回长春的家。

春节过后，一家人终于在长春团圆，仿佛经历了一场旷日持久的艰难抗战，终于迎来了胜利的曙光，过上了祥和安宁的生活。

看到岳母恢复得那么快，回到家里的高兴劲儿，做子女的倍感欣慰。但这场无情的疾病，还是从岳母身上夺走了很多。她或许再也不能像从前那样健步走动，她或许再也不能每天下楼与她的老伙伴们一起散步聊天了；她或许再也不能像从前那样，每天在厨房里为一家人开心充实地忙碌着，乃至包那属于她的老鄢饺子了！每每想起这些，我的心情无限感伤……一个暖意浓浓的家庭，当灾难来袭时，必然会释放出巨大的、爱的能量。岳母已经成为家人关爱呵护的中心，一种格外温暖体贴的氛围始终萦绕在她的周身。她每天都很开心，她的病体在慢慢地抽丝向好。家人知道岳母爱包饺子，爱吃饺子，如今，岳母不能包饺子了，但家里包饺子的次数反而更频了。一家人在一起，包的是团圆，包的是温情，包的更是一家人的健康幸福。一位伟大母亲的自然衰老，往往意味着一串味蕾渐渐成为永远的记忆追忆；一位女儿的真正成熟，或许标志着那老味蕾的继承，以及一个新的美味菜系、新的味蕾记忆的建立和形成。

春暖花开，祈愿岳母的身体恢复得越来越好！祈愿她创立的老鄢饺子，在新老交辉中香飘永远！

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