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第五十九章 步步为营（第1页）
再者呢这样油炸过的干辣子更能激发出辣椒香味儿，这样炒出来的辣子鸡，鸡固然是主角，可那鲜亮红油的干辣椒也不逊色，这样的辣子鸡，也摒弃了之前辣子鸡的另外两个主角——土豆和大青椒。
用这种方式炒出来的辣子鸡，整盘里没有丁点儿绿色，就是红火火的一盘辣子加鸡肉，吃起来干香鲜辣，对味蕾的刺激是强烈的，让人吃过一次就难忘。
至于为什么会在短短的时间里，演变出这样的辣子炒鸡？这还得归功于陆羽。
他几乎尝遍了上海滩的辣子炒鸡店，最后仍然觉得辣味不够突出，或者说，不能够突出平安镇辣子的地位，所以他在几家关系比较好的辣子鸡店，和几位店主共同研究出了这种炒法。
当第一次吃到这个味儿，几人都是大拍桌子，惊叹不已，吃了这么多年辣子鸡，炒了这么多年的辣子鸡，终于弄出个像样的，怎么能不让人惊喜？
这种以鸡和辣子为主角的辣子鸡炒法其实很简单，关键就是要大胆用料，比如一只两公斤的鸡就要用一公斤的干辣椒去炒，比如不再用花椒面和姜粉，而是用整个的大料直接下锅一起炒，而且料要下得重。
这样炒出来的，又怎么会不香？
小上海滩本来就是一个一体化驿站，辣子鸡有了这个新吃法后，迅速地传播开来，把以前的炒法给扔了。
这样过了一两个月，发现沙市的炒鸡分成了两大类，一种是老式的加土豆和大青椒及大葱的老式炖煮式炒鸡，一种就是干辣椒与鸡共为主角，不再用高压锅而是将鸡肉切小方块炸过后，再用同样过油的干辣椒共同快手炒出来的麻辣鲜香的真正的“平安镇辣子炒鸡”。
很快，平安镇辣子炒鸡，做为沙市炒鸡的新兴变种炒法迅速流行开来，渐渐地，还在坚持老式炒法的门店上挂出了“老味道炒鸡”的牌子，而多数炒鸡店则换成了“平安镇辣子炒鸡”店。
新式炒法战了上风，也意味着平安镇的辣子占了上风。
这次，陆羽和郑三要合作的，就是这个“平安镇辣子炒鸡”。
此刻，郑三手中的烟快要燃到指头了，却毫无所觉，只双目放光地说，“百吉宴？”
陆羽点点头，“对，百吉宴，取其谐音，成为‘百鸡宴’。”
郑三的手指终于感觉到烫了，立刻把它摁到烟灰缸里去，“你的意思是，在美食节上，我们用一百只鸡炒一百份辣子鸡？让美食节上的人试吃？”
“是的，每份三元，用小纸碗装着。”
“才三元，那自然是人人都想尝一尝了，毕竟才三元，百吉宴，多吉祥呀！”
“所以不会赔钱，就看郑老板您是否愿意了？”
“这么好的事儿，为什么不愿意？免费做一百只鸡给美食节的人吃又怎么样？”
“不收费自然更热闹，不过弊端也很多，还是先不要尝试。”
郑三也是生意场上的老油子了，虽然在理论上，不一定有陆羽懂得多，但他也是有相当经验的，点点头说，“对，免费送吃就乱套了，不定出什么乱子，三元好，三元特别好。”
“那就这样说定了，这次的美食节，您郑三酒店的‘百鸡宴’必然会是最耀目的所在，给酒店也做了广告，同时推出主打菜辣子鸡，以后不但要赚外地人的钱，更可以赚本地人的钱，毕竟，任何生意，也不能把本地人摒弃在外嘛。”
郑三的酒店之前就属于不在乎本地客户，只攻外地路过沙市的过路客生意，所以在菜的质量上真的就没有太用心。
听陆羽这么说，他忙点点头，“说的对，说的对，我希望从此以后，沙市人民想吃这个辣子鸡的时候，能想到我郑三的酒店，我的酒店装修的那么漂亮，不是只为了让外地人看的，本地的老表们也应该常来坐坐。”
“正是如此。”
陆羽和郑三的谈话及设想，让旁边的许微尘听得心血澎湃，从酒店里出来，许微尘激动地说，“陆羽，你的脑瓜里到底装着什么？你到底怎么把郑三啊，百鸡宴啊，平安镇辣子啊，炒鸡啊联系在一起的？这太妙了！”
“这就叫妙了？还不知道效果怎么样呢。”
“过分的谦虚就是骄傲，我现在严重怀疑你开始骄傲了！”许微尘盯着他的眼睛戏谑地道。
“哪里哪里，哪里敢骄傲？”陆羽也笑了起来。
搞定了郑三，就等于搞定了美食节上的一个大虚头，对于宣传辣子鸡和平安镇的辣子都有莫大的好处，美食节必然也更加的有意思了。
回到家的许微尘，打开笔记本电脑，打开新学的文字操作软件，新建了一个文档，开始回忆及记录陆羽回到平安镇后的一系列动作。
先说收购方面：先用收购合同收购少量精品辣子，之后抓准时机给第一批送来辣子的种植户结算，而且每斤多了两毛，使收购合同化为金钱份量加重，刺激第二拨收购，大量种植户送来了自己的辣子拿走了收购合同，这样的收购有利于持仓及资金的周转。
再说销售方面：先做一个看起来与辣子关系不是太大的广告（花重金），其实是把平安镇的辣子与本地已经很成熟但却渐渐没落的炒鸡文化捆绑起来，两相得宜，使得炒鸡市场重新抬头的同时，平安镇的辣子终于正式走入当地百姓的餐桌上。
接着用精品包装式，打响“平安牌”辣子，把它与“正宗炒鸡”联系在一起，维护了平安牌辣子打下来的“天下”，使得耒小春收购的平安镇辣子没有销售入口。
又利用耒小春的恶意收购，顺势给平安镇的辣子来了一拨夹缝广告，所以沙市的这个冬天，人们总在谈论平安镇的辣子，总在说辣子经济，连空气里仿佛都有辣子的香气。
接着又是美食节……
许微尘总结到这里，已经极度盼望美食节之后，将又是一个什么样的情况了？
那一定是平安镇的辣子打响名气的重要时刻。
她兴奋不已，又将自己总结的东西仔细地看了看，然后狠狠地敲了敲自己的脑袋，“许微尘啊许微尘，你自诩是平安镇的辣子销售员，可这几年来，你真的尽心尽力了吗？为什么陆羽能想到的，能做到的，你想不到，做不到呢？”
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