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第 5 章（第1页）
只卖冰粉太单一，做法也简单，况且秦宁宁也没有藏着不让别人发现自家人的活动轨迹。
她只不过是占了先机，实在没必要拦着其他人赚钱。
于是下个小吃秦宁宁准备做凉皮。
一大早被小黑叫醒后，她在院中的矮凳上坐着和面，直到面光、手光、盆光时停下来。
等了一刻钟后，将带有少许盐的面团转移到更大的盆中，加入没过面团的清水，开始洗面。
就像洗衣服一样揉搓面团。
直到面团变得松散就可以停下了。
盆中的清水已经变成面糊，松散的面团切成小块就成了面筋。
李云颇有信心地揽下蒸凉皮的活动。
在大锅中烧开水，将盘子刷上少许油，舀一勺面糊，均匀的摊薄在盘子上，放在锅里蒸熟。
如此反复，就得到一张张薄如蝉翼的凉皮。
秦宁宁开始准备决定性的调味环节。
考虑到大家对辣椒的接受程度不高，她决定制作红油麻酱凉皮。
麻酱打底，按每个人对辣椒接受程度添加辣油，当然也可以选择不放。
把从赵大爷那儿拿来的辣椒和在集市上卖的花椒碾碎。
“闺女你弄别的，这活爹来，爹力气大。”秦刚从秦宁宁手中夺过擀面杖。
还炫耀似的弯起胳膊，冲李云挑眉，炫耀自己的肱二头肌。
秦宁宁捂脸，不忍直视自家活宝爹娘。
好麻酱的关键是芝麻酱和香油，好在这两样是可以在集市上买到的。
将芝麻酱、开水、香油、盐和白糖按五、五、二、一、一的比例调配。
将碾碎的辣椒面、少许花椒粉和盐放在碗中，用八成热得热油泼下去。
便随着“滋啦”的声响，辣椒的香味在空气中散开。
秦宁宁猛地深吸一口气，好香。
凉皮的前期准备工作已经完成，下面就到了万众期待组装环节。
将切成细丝的凉皮和切成小块的面筋放入碗中，加入两勺芝麻酱和三勺红油，外加一勺陈醋。
最后点缀上切成细丝的翠绿黄瓜。
完美！
劲道的凉皮裹着芝麻酱的醇香，油泼辣子霸道的香味占据整个口腔，当味蕾的刺激达到顶峰时，黄瓜的清香又抚平了这场纠纷。
“过瘾。”秦宁宁这个辣椒重度爱好者也被油皮辣子抚平了心灵的不安。
李云和秦刚只放了一点辣椒，就算被辣到急促呼吸，也没舍得放下手中的凉皮。
邻里间相互照应必不可少，在维护桃树和救秦宁宁这些事上，陈婶子一点都不含糊。
秦宁宁将做好的凉皮和冰粉给陈婶子端了两碗过去。
“婶子，谢谢你最近的帮忙照顾。”她敲开门把碗放到陈婶子手里。
“哎呀，宁宁快坐，这么客气干啥，咱邻居间互相帮忙不是应该的嘛。”陈婶子摆着手表示不用这么生分。
望着刚刚被自己放到桌子上的小吃，她开口：“咱们村都传遍了，你们在镇上做生意，没想到我是个有福的，先给吃上了。”
秦宁宁腼腆回应：“之前我的病不是拖累了家里，就想着卖点小吃赚些钱，减轻点负担。”
嗯，其实就是爱钱，钱越多越安心。
陈婶子拉着秦宁宁的手一顿夸赞，过分的热情差点让秦宁宁回不来了。
在家装好摆摊的冰粉和凉皮，秦宁宁出发了。
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