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杨韬只是抱着试一试的想法开口相询,没想到这位沈姑娘真的会做,忙道谢不迭。
他看看店铺里只有郑三娘和沈钰两个人,就问道:“沈姑娘,店铺里只有你们两个,要不要我来帮忙?”
沈钰和郑三娘都道不用,问清楚统共要多少饺子,沈钰就去了后院。
杨韬见用不着自己,坐在食店里,郑三娘还在一旁陪着,索性站起来说要出去转转,等一会回来拿做好的饺子。
做饺子不用发面,沈钰另取小盆温水和面,和好后揉光滑,盖上湿布醒面。
因为家中豆腐、笋、木耳、冬菇、小油菜皆有,而且因为每日要用,小油菜是清洗干净的,笋和木耳也是泡好的。
在隔壁炉灶上放好汤锅,倒入开水,往里加一小勺盐,把油菜、笋、木耳依次焯烫沥水。
因为待会要用素油炸饺子,沈钰索性把小炉灶点起来,放上炒锅,锅内加少量素油,豆腐切成小丁煎至金黄,盛在小盆内。
把油菜攥干水份切碎、笋和木耳切细丁一起倒入小盆,加入适量的素油,先拌一拌,加少许胡椒粉提味,等一会包的时候再加盐就可以了。
调好了馅料,沈钰就开始擀皮包饺子了。
她做得很快,不过两盏茶的功夫,小巧的薄皮素馅弯月饺就包好了。
包好了饺子,沈钰就去隔壁灶间,把冬菇汤煮上了。
因是素汤,沈钰直接把浸泡洗干净的冬菇蒂下锅,加入适量的水开始熬煮,边上冬菇切成厚片,又洗了些青蚕豆备用。
隔壁灶间煮着汤,沈钰这边则开始用小炉灶开始油炸素饺子。
饺子里的馅料都是熟的,只要把饺子皮炸至金黄酥脆,就可以了出锅了。
待饺子全部炸好沥油,那边的冬菇汤也已煮至香浓,冬菇特有的鲜香味道已经溢满了灶间。
沈钰刚揭开锅盖,就听到后院门响,原来是李氏他们回来了。
墩墩拉着小板车,玉诚在旁边推车,李氏和姜氏、玉桃则在后面跟着,一群人呼啦啦进了院子。
玉诚大概是推车口渴了,放下车子就跑来灶间找水喝,进门就道:“好香啊,大姐,你这是在做什么吃食?”
沈钰在隔壁灶间听到,忙对玉诚道:“你们杨先生今日过来了,定了一道香蕈饺子,你和墩墩快去看看,他现在在前面店铺了吗?”
玉诚一听杨先生来了,又高兴又紧张,水也不喝了,和墩墩跑去了店铺。
姜氏进来给大家倒水,问沈钰她们走了后客人多不多,还有没有要洗切的菜蔬,她来打下手。
沈钰笑道:“我这里快做好了,这会子一直在灶间里忙,也不知前面客人多不多,你们回来的正好,也快到晌午饭时了。”
李氏她们喝了水,就一起去了前面店铺招呼客人。
沈钰把香菇蒂捞出,下入口蘑片、青蚕豆,加入适量的盐,等一会起锅时倒入一点麻油,香葱碎,就可以了。
弄好这些,沈钰就去了前面店铺,想看看杨先生过来没有。
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