手机浏览器扫描二维码访问
第431章 鲜香味美的猪蹄皮冻有了新名字（第1页）
待铁锅里的香料和食盐略凉上一些，用细漏勺把香料筛出来，放在石臼里捣碎，这样便于腌肉时更入味些。
香料因为是炒过的，哪怕是像八角和桂皮这样很硬的，也很容易碎成小颗粒。
再用细筛过上一遍，再重复一次，就可以把捣成粉末状的香料和粗盐混合，拿来腌肉了。
拿过一个大的陶盆，把混和好的腌肉调料全部倒进去，把已经晾干的条肉一条一条的放到盆子里用手揉制。
等到肉的每个面上都均匀沾上一层腌肉料，提起来抖一抖，抖掉多余的粗盐。
放到准备好的大盆子里，上面再倒扣一个盆口稍小的陶盆，就可以密封腌制了。
把肉全部沾一遍腌肉料后，沈钰和玉桃两人合力把大盆子搬到院子南面的墙角，这里太阳照不到又比较通风，放冬天的食材最合适。
沈钰又在倒扣的盆子上压了块石头，让它密封性更好些，腌腊肉这才算告一段落。
沈钰告诉玉桃：“每天打开盆子把腊肉翻动一遍，以便让它腌制的更均匀入味。”
“等腌制三天后，再挂起来晾至肉的表面干硬，肥肉部分有些透明，就可以用柏枝熏肉了，等熏完了，就可以随时有腊肉吃啦。”
玉桃好奇地道：“为何还要熏呢，那不就烤熟了吗？吃的时候直接吃吗？”
沈钰笑着摇摇头：“当然不是，柏枝熏肉时不是用明火，而是用柏枝燃起的烟。”
“柏枝里的油脂很丰富，燃起的烟里有香味，用它熏过的腊肉，有种特别的风味。”
“而且这样用烟熏一下，不单能让味道更香，还能让腌制晾干的腊肉不容易腐坏，不会被虫蛀。”
“若保存的好的话，吃到明年的仲春都不成问题。”
玉桃听完，眼珠转了转又问道：“那是只有猪肉能这样做吗，别的肉能腌能熏吗？”
沈钰笑道：“当然不是，鸡、鸭、鹅、兔子、鱼，这些都可以做成腌腊风味的，和鲜肉的味道完全不一样呢。”
李氏原本和姜氏她们在旁边忙着手上的事，听到姐妹俩说这些，就建议道：“我看你这个腌制起来也不麻烦，就是要想着天天晾晒。”
“左右你这些腊肉也要天天晾，干脆就把你说的这些都腌制一些。”
“等到了年底，街市那些商铺可也要关铺子过年的，只存新鲜猪肉，我怕不够正月里吃呢。”
一句话提醒了沈钰，她在现代时，哪怕是大年初一，也能在超市买到新鲜的菜蔬肉类，根本没有囤菜的习惯。
这里可不行，到了腊月二十四官家封了印，街面的商铺可就要全部关门了，这些食材是要多准备些才是。
于是连续两天，沈钰和玉桃两个都在采买食材，腌制腊味。
直到几个大盆子里都装满了腌制的腊味，沈钰估摸着哪怕只吃这些腌制的肉食，整个新年期间也够吃了，这才住了手。
开始往搭建好的晾晒竹架上挂上第一批腌制入味的五花肉。
这几日天公作美，一直都是晴好的天气。
虽然那太阳照在身上明晃晃的没啥热度，但时不时刮起的北风，晴好的天气都让那晾晒的腊味一天一个样的在变化。
惹得玉诚天天问晾好了没有，什么时候能尝尝。
做好第一批腊肉的下午，沈钰还抽空闲用猪蹄做了肉皮冻。
好好地活 我一魅魔，你让我参加恋综？ 凡人流之灵狐修仙传 我只想当个咸鱼王爷 人在海军，只有被动 纯阳神体：仙魔双修 剑气星河 寒门潜龙 南宋崛起之雄霸天下 快穿之好孕清莲 撩疯了！狐系偶像他真的会蛊人！ 斩孽之王 建议严查：这个主播太无敌！ 明都往事 权谋大明，阉党崛起 我为天道，从小世界到鸿蒙宇宙 走过这段路吧 程序员和他的女人 一人一刀一江湖！ 重生拒戴绿帽！我改嫁前夫死对头
夫人别嫁了，主帅他不孕不育啊
末世大佬姜丝跟丧尸皇同归于尽，身穿阿贝尔星际。阿贝尔星系人口却一直下降，200年没有新人口诞生。新来原始物种姜丝具有100的生育值，意味着打一炮双响，这还了得？于是姜丝找了帝国不孕不育亲王兼元帅做老公，仗着不用生孩子一心搞事业，成了种植大师，药剂大师，古文大师，一天姜丝呕吐不止，肚里怀崽的信息通过光脑进了生育库，整个星际沸腾了，200年了，终于有崽了，姜丝瞬间成了真正的星际团宠...
隐婚老公，晚上见！
隐婚老公，晚上见！简介emspemsp关于隐婚老公，晚上见！她脱胎换骨归来，第一天就强上了个X无能。不小心婚内出轨的裴笙笙瑟瑟发抖，给老公的见面礼是不是太绿了？对不起我有男朋友，他叫时越寒，会阉了你这个奸夫！时越寒你知道就好。其实我还有个老公，我非常爱他。所以不能对你负责时越寒第一句记住了。迟来的新婚夜，裴笙笙看见他就懵了。原来这个权势滔天却中看不中用的X无能就是她素昧谋面的老公第二天，时越寒拥着起不来的裴笙笙问时太...
穿成团宠恶婆婆，逃荒路上开挂了
全能大佬盛姒继承了祖传的农场后意外穿越成了农家恶婆婆，糟心的是他们正在逃荒的路上，没吃没喝。盛姒倒是不怕，列祖列宗保佑，随身农场良田百亩，瓜果飘香，吃喝是不愁的。可头疼的是一群不省心的儿女。大女儿唯唯诺诺，被夫家厌弃。大儿子重男轻女一心想要生个儿子。二儿子两口子加起来一万个心眼子。三儿子傻，四儿子哑。小女儿刁蛮任性，眼瞎心盲死活要嫁给个渣男。倒霉的盛姒也有运气不错的时候，意外救了个男人，居然是个神秘大佬。面对穷追不舍的男人，盛姒表示咱俩不配。许望安微微一笑你是女人，我是男人？怎么不配？你克夫，我克妻，天生一对，天造地设，天长地久，天天在一起...
全民转职：开局百倍经验，无限升级
游戏降临现实，魔物横行，副本秘境频出，蓝星进入全民转职时代。人类可以通过转职获得超凡力量，杀怪升级，不断变强。穿越而来的林寒再转职后，获得百倍经验的能力。别人辛苦杀怪，艰难练级。林寒随便杀只怪，等级狂飙，并且没有上限，无限升级，无限提升。而且经验还可升级技能，垃圾技能也能升如神技。当诸神降临，欲要行毁灭之举时，林寒看着他们不过千级的等级不屑一笑，默默看向自己的属性。等级百万！基础剑术lv99999！一剑破苍穹，一剑灭神明。...
女帝微服姑娘可曾婚配萧凡
系统女帝单女苟萧凡，地球普通人穿越到潜龙大陆，觉醒天机神算系统。系统可算尽古今！为人算命主角可获得积分。积分可以兑换各种各样的能力。主角无法修练，平常就只是普通人，但消耗积分可以让主角短时间内拥有无敌实力。女帝绝美，实力强横。以为主角手无缚鸡之力。处处保护主角。直到有一天，主角突然爆发出来绝强实力，震惊无数人！...
寻宝从仓储拍卖开始
倒霉留学生李杰因为一次医疗事故，意外获得了透视能力。美利坚仓储寻宝黄金恶魔谷淘金回收古董计划深海打捞旧时代宝藏这是一个小人物的成长发家史...