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烹饪完成后,沈烟将宫保鸡丁盛入盘中,点缀上一些鲜艳的葱花,增添色彩和美感。
整盘菜色泽金黄,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
“宫保鸡丁好了!”
沈烟轻声叮嘱着,将热腾腾的宫保鸡丁端到餐桌上。
香气四溢,王君和王琳闻到这诱人的香味,立刻流下了口水,迫不及待地夹起筷子,准备品尝这道美味佳肴。
沈烟笑着看着两个孩子享受美食,心里充满了满足。
这顿丰盛的晚餐不仅填满了他们的胃,更加拉近了彼此之间的情感距离。
不过紧接着,沈烟还需要做油炸豆腐,这个昨天他们吃过了,味道不错,所以沈烟打算做一些拿出去卖,这里头是添加蒸好了的腊肉的。
沈烟拿出事先准备好的新鲜豆腐,选用的是口感细腻、质地柔软的豆腐块。她先将豆腐块切成均匀大小的长方形小块,确保它们在油炸的过程中可以均匀受热,使得外酥内嫩,口感更佳。
接着,沈烟准备了一份特制的浆料,用来裹在豆腐块表面,增添口感和香味。这份浆料由面粉、淀粉、少许盐和调味料混合而成,搅拌均匀至没有颗粒,呈现出柔软细腻的质地。
沈烟将豆腐块逐一沾裹在浆料中,确保每一块豆腐都被均匀地包裹上一层薄薄的浆料。
这样可以在油炸的过程中形成均匀的外酥内嫩的口感,让豆腐更加美味可口。
当豆腐块都被裹上浆料后,沈烟开始烧热油锅,待油温适宜后,她将豆腐块逐一放入油锅中,小心翼翼地避免油花溅出。
豆腐块在油锅中慢慢变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
沈烟用铲子轻轻翻动豆腐块,确保它们均匀受热,炸至表面金黄酥脆,内部仍然保持柔软。
当豆腐块变得金黄酥脆时,沈烟用漏勺将它们捞出油锅,放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
这样可以使得油炸豆腐外酥内嫩,不油腻,更加美味可口。
最后,沈烟将事先准备好的蒸好的腊肉切成小块,撒在炸好的豆腐块上,增添了一丝丝肉香和咸味,使得油炸豆腐更加美味可口,香气四溢。
油炸豆腐炸制完成后,沈烟将它们摆放在盘子里,点缀上一些鲜艳的青葱丝和红辣椒丝,增添了色彩和美感,使得整盘菜更加诱人。
“油炸豆腐出锅啦!”
沈烟轻声叮嘱着,将香气扑鼻的油炸豆腐端到餐桌上。
王君和王琳闻到了这诱人的香味,忍不住咽了口水,迫不及待地夹起筷子,准备品尝这道美味佳肴。
沈烟笑着看着两个孩子享受美食,心里充满了满足。
两道菜做好了,沈烟还需要做一道汤,是酸笋豆腐汤。
沈烟拿出了一块新鲜的豆腐,切成了均匀的小块。她选择了口感细腻、质地柔软的豆腐,以确保汤的口感丰富而滋润。将豆腐块放入锅中,轻轻加热,使其稍微出水,让豆腐更容易吸收汤汁的味道。
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