天籁小说

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第80章 吃美了（第1页）

卤猪大肠的当口，她又将猪蹄子给收拾好，然后下锅焯水。

焯水之后，她迅速的将猪蹄子捞起来过冷水。

重新起锅了之后，她就往锅里放了一勺子油，之后就往里头放了一把糖。

李青山看到这里，就更加懵了，“媳妇儿，咋要放糖？”

“炒糖色呢！”苏桃说，“我上回给你做的红烧肉不就是颜色红润润的么？之所以会有那样子的颜色，就是因为有糖色！”

“糖色？这是啥？”

“就是用糖炒化的汁液。这事儿也是有些讲究的，得小火慢慢炒，变成枣红色的时候，也就可以了。

若是火候太大了，那这糖色就会微微发苦，最后也就白费功夫了。”

糖色能够让肉更加好看，也能够稍稍带一点点儿的鲜味，做红烧肉放一些，那是最合适不过的。

说话间，她就已经将糖色给炒好了。

随后她将猪蹄子全部放了下去，慢慢的翻炒。

这才翻炒了一小会儿呢，所有的猪蹄儿就已经上色了。

李青山一瞬不瞬的看着，生怕错过苏桃的每一个动作。

等看到自家媳妇儿往锅里加水、酒、香料的时候，他才注意到，厨房里是真的一点儿难闻的味道都没有！

按道理，这猪蹄子与猪下水都是腥臊味儿特别重的东西。

可是自家媳妇儿弄出来的，却是一点儿难闻的味道都没有！

他一开始不相信那猪大肠是真的没臭味儿，也就凑过去闻了闻。

可是等凑过去的时候，他闻到的也就只有香味儿而已！

见他这动作憨憨的，苏桃也就低低笑了起来，“放心吧，真的不会臭的……”

她说完就将锅盖给盖上了，然后让这猪蹄子焖软乎了。

小半个时辰过去，苏桃就直接将猪大肠捞了起来，与其同时，她与李青山说，“当家的，你去园子里给我摘点儿辣椒回来！

我也不知道三伯能不能吃辣，若是可以的话，你就多摘一些辣椒……”

“好嘞！”

有活儿做了，李青山也就直接去干！

他动作也快，没一会儿就摘了不少辣椒回来。

他们两个人一起将这辣椒给收拾好了，李青山就继续去烧火。

苏桃则是继续掌勺！

因为猪大肠是卤过了的，本身就是熟透的，所以她直接用葱姜爆香，然后将猪大肠倒了下去。

这才翻炒没几下，那香味儿就愈发的浓郁了。

本来李青山是真的不怎么饿的，但是现在这个时候呢，他自己就已经被这股子香味儿给缠住了。

“媳妇儿，这味道真的是太香了！”

“我就说吧，绝对不会臭的！”苏桃笑眯眯的把辣椒倒了下去，然后继续翻炒。

猛火爆炒之下，辣椒很快就熟透了。

苏苏桃往里头加了一点点盐巴调味儿，又翻炒了几下，这爆炒猪大肠也就出锅了！

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