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除了豆腐这个主料之外,里面还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿和虾仁。
所有的辅料全部都焯水控干,然后加料酒,精盐腌渍。
豆腐使用的是卤水豆腐。
将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖个洞填入腌制要的辅料馅,接着盖好盖儿。
另外准备肘子切片,将肘子片装沙锅内部四周,接着加入高汤及调料,慢火烧1小时扣入钵内,最后将原汤烧开勾芡,浇在豆腐上即成。
所以啊,这一品两个字可不是那么容易就能用的。
季东安跟方静两个没等一会,点的三菜一汤就上桌了。
色香味齐全的菜两人再次忍不住拿出了手机。
以往看朋友在朋友圈晒自己吃的食物都感觉好烦,但是现在,他们两个能体会分享的乐趣了。
“赶紧尝尝,看着就好吃。”说着,季东安习惯性的将状元鸡的一个鸡腿一个鸡翅夹给了方静,另外一个鸡腿和鸡翅则放到了自己的碗里。
“嗯,好!”方静用筷子夹住了状元鸡,“这皮好脆,居然用筷子都能夹碎!”
听到咔嚓一声之后,方静感觉自己已经能想象到这鸡皮该有多脆了。
果然,跟想象中的一样,鸡皮脆得惊人,在脆脆鸡皮包裹下的鸡肉又是那么的鲜嫩多汁,一不小心就有汁水从嘴角滑落,忍不住伸出舌头舔了回去,那叫一个满足。
鸡翅膀上的肉没有那么多,但是鸡翅尖也已经被炸的有脆,让方静控制不住直接给嚼了!
“静静,这个豆腐也好吃!”季东安敢发誓,他从来没有吃过这么好吃的豆腐!
豆腐味道鲜嫩,夹起来一块放进嘴里,表皮弹性十足,一咬开表皮,里面雪白嫩滑的豆腐和着酱汁还有丰富的馅料滑到了嘴里。
豆腐的嫩,虾仁干贝等馅料的爽弹,在嘴巴里完美的融合在了一起,简直好吃到飞起!
方静果断推翻了刚才自己不想点主食的想法,直接用手机扫码点了两碗白米饭。
阿槐很快就将白米饭送了过来。
一品豆腐的酱汁浇在米饭上,再夹一块一品豆腐放在碗里搅碎,与米饭混合均匀,这样吃虽然看上去不怎么好看,但是味道真的是非常棒!
本来就已经好吃到飞起的一品豆腐在添上一份米饭的清香,真的是让人吃到停不下来。
要不是理智告诉自己还有一份鱼汤饺子在,这两人肯定还会再点一份米饭。
一品豆腐跟米饭全部吃完,两人其实已经半饱了,按方静平时的习惯,这个时候说不定都已经放下筷子。
但是还有一菜一汤没有吃,他们两个根本就不想停下。
地三鲜的茄子外表皮酥脆,内里软滑,土豆口感软糯绵密,就连方静平时不吃的青椒都是那么的脆爽清甜。
方静泪目:“我好想再来一份米饭!”
季东安点头:“这个菜也好下饭!”
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