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第84章 准备晚膳二（第1页）

令颐这才明白，太子殿下估计是喊了其他人来别庄。这就是太子所说的惊喜？叫谁来这儿能让自己感到惊喜的？令颐十分不解。

“方大厨、李大厨，你们就按太子殿下所说的，多做一些，若是多出来的，便赏给你们吧。”令颐瞄了一眼太子。

“这红薯，就先做一道拔丝地瓜吧。”令颐先说了道菜名，随后在空间内显示屏上搜索着拔丝地瓜的做法，接着道：“将红薯的皮削掉，切成块后放煮开的水里焯水，就焯到红薯块拿筷子扎一下，能扎进去就可以捞出，捞出后的红薯块撒上淀粉，裹均匀。每个红薯块都裹上淀粉，就可以放到油锅里去炸，炸红薯块的时候，要在油温五成热的时候放下去炸。待到红薯块定型后，再搅动红薯块。炸到红薯块飘起熟透了之后可以捞出。”

青叶奉上一盏茶给自家格格润润嗓子，令颐赞赏地看了青叶一眼：“青叶还真是细心。”令颐接过茶盏饮了几口茶水后，将手中的茶盏递给青叶，接着说道：“等到锅中的油温升高之后，再将红薯块倒进油锅中复炸一次。另外起锅熬糖，在锅中放入些许油，放入一大勺白糖，一大勺水，用小火熬着，要不停地搅动，直到糖熬成香油色后，就把锅从灶上拿开，让糖稍微凉一下，将刚才炸好的红薯块倒进熬好的糖中，这个时候不需要用火，直接颠一颠锅让每个红薯块都均匀的裹上糖，这样就可以直接出锅了。这道菜就是拔丝地瓜。”

方大厨和李大厨第一次听说这种做法，在一旁连连点头。

“再做一道炸红薯丸子吧，”令颐接着开口说道：“将红薯削皮切成块，放到蒸笼里蒸熟后，把红薯块捣成泥，加入适量的糯米粉和糖，揉成面团后，搓成丸子，起锅烧油，油热后将丸子下锅炸定型后再翻面，炸至金黄色即可出锅。”

方大厨询问道：“格格，请问红薯就做这两道菜吗？还有没有其他的？”

令颐明面上是在思索，其实是在空间中查看着显示屏上的菜谱，瞧一瞧红薯还能做成什么美食。

令颐翻看着显示屏，随即又敲定了一道菜，“再做一道炸红薯片吧，这个很简单，把红薯削皮切片，记得切厚一些，别切得太薄了，然后取些面粉调成糊状，将红薯片放进面粉糊中，让红薯裹上面粉糊。起锅烧油，油热后下锅，记得定型后勤翻面，炸好后捞出红薯片，沥干油，之后再复炸一次即可。”

“对了，再做些红薯干，两天后让送给太子殿下当零食吃。”令颐笑着瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。

“将红薯去皮切成条状，要切得大一些，上锅蒸到红薯表皮熟了就行，然后取出来放到外头晒一晒太阳，晒一天后再上锅蒸，要三蒸三晒。”令颐笑着对方大厨吩咐道。

“格格，那这土豆和玉米要怎么做？请格格指点。”方大厨恭敬地说道。

“别着急，让本格格先喝口茶，润润嗓子。”令颐走到太子殿下身旁，端起桌上的茶盏。“殿下，你有什么想吃的吗？”令颐坐在太子身旁询问道。

“孤没什么要求，只要令颐吩咐人做的，孤都喜欢吃。”太子一脸宠溺地看着令颐。“既然殿下都这么说了，那我便随意安排了。”令颐嘴角绽放一抹笑容。

“就先做一道土豆丝鸡蛋饼，将土豆去皮切成丝，往土豆丝中打入鸡蛋，加上少许葱花，盐，胡椒粉，然后加入面粉，搅拌均匀，面粉不需要多，在锅中放入些许油，把土豆丝放进锅里摊平，然后煎熟即可。”令颐说完后，方大厨躬身应下。

青叶给自家格格方才喝的茶盏中倒入茶水，有些心疼自家格格站着说了这么多话，“格格，要不您坐着先喝口茶歇一会儿？”

令颐欣然采纳了青叶的建议，转身走到太子身旁落座。令颐端起茶盏连着喝了好几口，才觉得自己的喉咙不再如同刚才那么干了，才放下茶盏。

“方大厨，你现在先用土豆做一道炸薯条给太子殿下和本格格尝尝吧。”令颐看着方大厨道。

方大厨恭敬地说道：“是，奴才这就做，只不过格格说的那个炸薯条，奴才不曾听过，望格格能说一下如何做。”

“那几个土豆去皮，切成土豆条，就跟筷子差不多大小就可以。将土豆条放入盐水中浸泡两刻钟，随后将土豆捞出沥干水分，均匀裹上面粉后，起锅烧油，待到油热后，将土豆条放入油锅中炸，熟了之后捞出即可，一半的薯条洒上椒盐，另外一半什么都不需要洒。”令颐接着道：“再熬一下番茄酱吧，在番茄的表皮划个十字刀后放在盆中，放入开水泡一会儿后，将番茄取出去皮，去蒂，切成小块后，将番茄捣成泥状，把番茄汁过滤一遍，倒入锅中烧开，要不停的搅动防止糊锅，加入适量白糖，加入枸橼汁，转小火不断翻炒直至黏稠后，就可以出锅了。”

“李大厨先去做炸薯条和熬制番茄酱吧，太子殿下和本格格想在晚膳前先尝尝”

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李大厨应声道：“是，格格，奴才这就先去做。”李大厨随即忙活起来。

“方大厨，再用土豆做一道酸辣土豆丝，土豆去皮切成土豆丝备用，油热后放入蒜末、干辣椒炒香，然后在锅内放入土豆丝，再放入些许酱油，醋，适量盐，加入葱段，炒熟即可。”令颐在空间里翻着土豆的菜谱，正犹豫着要选哪个菜品好。

“再做一道土豆回锅肉，五花肉切片，土豆去皮切成片，在土豆片中放入一点点盐和淀粉拌匀，蒜切成片，姜切成丝，再准备青椒切成丝，蒜苗切成段，辣椒切成丝，还要准备干花椒。油热后将土豆片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅底留油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入姜蒜，青椒，辣椒，花椒，加入些许酱油炒香。再倒入土豆片，青椒炒熟即可出锅。”令颐突然想到这不是有新鲜食材。

“方大厨晚膳在做道水煮鱼片吧，记得配菜再加入土豆片和玉米，玉米的去掉外面那层绿色的壳，洗干净切成小段放进去煮即可。”令颐想到这个便有些兴奋。

方大厨听完自家格格的吩咐，连连点头。

“再用玉米切成段，放入排骨、山药和胡萝卜切成块，一起放入锅中炖汤。”令颐在显示屏中又看到了一个喜欢的菜品，开口吩咐道：“再做一道玉米烙吧，将几根玉米的玉米粒剥下来，放入锅中煮熟后捞出，在玉米粒中放入适量糯米粉，面粉，搅拌均匀，再加入少许牛奶，搅拌成黏黏糊糊的样子，起锅后加入些许油，油热后倒入玉米粒然后铺平，定型后晃一晃锅子，再放入些许油，半煎半炸的感觉，起锅后在玉米烙上撒上些许白糖，切成块即可。”

“方大厨，晚些时候可能还会来好几个人，晚膳的量，你看着办吧。”令颐随即想到自家舒棠姑姑会来，太子殿下也不知道是让何玉柱去叫谁过来。还是让方大厨多做一些，有备无患得好。

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