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081说来话长(第1页)

杨辉点点头,讲述起了他家的情况:“我们杨记是这条街上最早一家饭店,说是饭店,也是从小饭铺子起家,我爸以前是一国企食堂的大师傅,下岗后自己创业,凭着手艺吃饭,生意好了,四周邻居们看着能赚钱便也纷纷想开饭店,手艺不行,便到我爸这里来拜师,我爸人热情又老实,心想街里街坊的来学做菜也不好意思拒绝,把大家都教会了,结果这里人人开起了饭店,成了商业对手,渐渐这里吸收了各种投资,发展出饭店一条街,家家户户抢生意。有的拼命打折,有的招了不少漂亮年轻的服务员,有的给开虚假发票,有的卖假烟假酒但价格低廉,还有你们知道吧,徽菜讲究山珍野味河鲜家禽,可很多动物受到了保护,已经不能再入菜了。别家饭店违规操作,还在卖果子狸、鹰嘴龟。我家不兴这个,但其他家敢搞,总之是搞得乌烟瘴气,最过分的还有人家打出正宗杨记家常菜的招牌,混淆视听,直接跟我家抢客源,有些慕名而来但不知情的客人,去错了人家,吃到了不满意的菜,便以为是我爸的手艺不行,一传十,十传百,这样渐渐的,我爸也灰了心,本打算关了这儿的饭店,到别的地方去发展,结果遇上了你们师傅,我坤叔,他刚巧经过这里,在整条街逛了一逛,决定进我家饭店吃饭,我后来还问他,为啥会选我家,他说其它饭店都布置的太花哨,门口拉客的店员喊的太殷勤,我家门面朴素,可厨房里传来的饭菜香气却比其他家的都好,说一闻就知道我家用的油是安徽古法榨的菜油,油好灶好柴也好,闻着就知道用心又传统,所以决定来我家。你们师傅神不神?后来尝过我家的菜,他就到厨房去,我爸当时生意不好,正闷在厨房里磨菜刀,他俩聊了一聊,坤叔得知了我家的境况,于是给我爸一些提议,帮我爸琢磨将原来的菜式做了改良与提升,不仅如此,还新教我爸做了几道菜,一道叫鱼米之香,新鲜桂鱼去皮骨切丁,与松仁玉米爆炒,鱼肉如菱角,不散不碎,入口不混不腻,清新可口,本是扬州名厨莫有根在40年代初首创的名菜,但失传已久,坤叔不仅会,还毫无保留地教给了我爸,一道叫老蚌怀珠,是曹雪芹自创的菜,巴掌大的鲫鱼肉里酿进猪肉和鸡头米,徽菜讲究红烧,但此菜是清汤上浆,吃起来清爽鲜美,还教了一道韭菜炒河蛏与蓑衣丸子,这蓑衣丸子里有肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末等等料,挤成肉丸,滚上一层糯米,蒸笼里铺上荷叶,蒸制而成,味道别提多嫩多美了。这几道菜,配方都是绝密,坤叔只教给了我爸,我爸吃过教训,学聪明了,在他正式在厨房退休前,连我都不教。可惜今天你们没有口福,我爸受了伤,没法进厨房,只能让我做几道家传的菜肴招呼你们。”

“哟哟哟,你说说,我师傅这个厉害,一个点心大师,还会做这么多名菜,且是失传的名菜,我师傅真是!怎么说,人家是悬壶济世,他是悬锅铲济世,大神啊。”

“可不是,坤叔在我们全家人眼里就是大神。”

“你家传的这几道菜其实非常好吃,光这几个我们就很满意。你的手艺也真不错。”

“谢谢。”

“那你爸这腿伤了是怎么回事?”

“这就是后来发生的事了。”

“快给我们说说。”

“坤叔替我爸改良了菜式,又教了我爸新菜。后来偶尔经过这里都会来看看我们,给点新的想法与建议,我家饭店重新有了起色,坤叔在上海的大饭店里工作,有先进的管理经验与想法。不过我爸是个老传统,特别守旧,他甚至都不太乐意把饭店做大和全新装修,他就希望维持着杨记的老风格与老味道,他觉得花哨装饰都是假的,味道才是真的,坤叔一点儿也没反对我爸的观念,还觉得我爸守护传统与家常菜的想法特别好,总之有商有量的,我家生意一点点又好了起来。后来坤叔再也没来过这儿,一走十多年吧,但我家遇到的难关在这一片饭店恶性竞争里硬生生闯了过来,别看我家现在门面旧,不起眼,平常生意可不错呐。”杨辉说到这里,不免又叹了一口气:“只是这一片的饭店竞争持续恶劣,而我爸因为坤叔有了信心,决定为了让老食客们能在老地方找到老味道,坚持着没走,但是半年前,这整条街的土地被恒饕帝王集团给收购了,他们规划把老的饭店一条街铲平,建造一个大型的餐饮娱乐城,他们旗下有一个帝皇海鲜大酒店,就要驻扎在这里开豪华旗舰店。”

“其实有收购也不错啊,补偿款应该挺高的,拿了钱找地方再开一家饭店呗?”何弦问道。

“话是这么说,但是承包地产置换项目的人不对,听说是集团里的什么经理的小舅子,为人太险恶,从置换款里拿回扣,压了特别低的价格来收我们的房子和土地,不肯走就用各种恶毒的办法来赶人。”

“天啊,这还没有王法了嘛,报警啊,上法院告他们!”

“报警了,也告了,原本这里的酒店与居民还算团结,但是恒饕集团的人想出各种办法煽风点火,造谣挑拨,把人心挑散了,又暗中给一部分人好处,软硬兼施,人们便陆陆续续走了,离开了……”

“那你家咋办?”

蔷薇密码  与君欢  瘸马遇上瞎伯乐  我的十二星少女  飞扬青春爱转弯  魔存在世界  主人太凶萌  古灵精怪  一只有机活死人  末代纪元  惊惧  武林幻想  外科剑仙  心灵之境  心兵  笼中凤鸣  狗说  妖地求生  迷失之城  今天开始做龙傲天  

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