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叶枫没有在意其他人的眼光,专心清理青蟹两侧的腮腺。
蟹的腮腺被用来过滤掉一些脏东西,通常不建议吃。
清理完腮腺后,他将蟹肠取出,同样是不可食用的部分,然后处理螃蟹的胃和心脏,这些也都是不能食用的。
很多人都喜欢吃螃蟹,但螃蟹的食用确实有些繁琐,不仅有许多部位不能食用,而且还有一些食物不能同时搭配食用。
例如,螃蟹不能与柿子一同食用。
这是我们因为蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有需要大量鞣酸,这两种不同物质会发生变化反应,使蛋白质进行凝固成块状,难以被胃消化。
两者结合可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外,螃蟹也不能与中国羊肉可以一同进行食用,因为我国羊肉性味甘热,而螃蟹性寒。
两者一起吃,不仅会降低羊肉的温补作用,还会伤脾胃。对于阳虚或脾虚的人来说,容易造成脾胃功能失调,从而影响身体的活力。
另外,螃蟹系统还不完善能与浓茶、西瓜、海带、紫菜、梨等食物可以同时我们食用。
总之在叶枫看来,吃螃蟹是一项相当繁琐的任务。
清理干净那些不宜食用的部分后,叶枫直接咬下了雪白的蟹肉,蟹肉进入他的口中,那弹牙的口感,伴随着盐焗独特的清香弥漫在整个口腔。
“好吃,比清蒸的好吃。”
叶枫一边品尝,一边向着龚弘壮竖起大拇指。
如果专业吃蟹的人看到叶枫这样吃蟹,一定会不屑一顾。
因为吃蟹是一门有讲究的艺术,专业吃蟹的人通常会顺着蟹肉的纹理,一点点地掰着吃,绝不会像叶枫这样毫不拘束。
在华国古代,甚至还有专用的吃蟹工具,如“蟹八件”。
吃蟹在华国有着悠久的历史,可以追溯到西周时代。
根据《周礼》和晋代《字林》的记载,华国已经有着两千七百八十年的吃蟹传统。
食蟹似乎是一项讲究雅致的活动,自古以来如此。
早在明代,工匠们就制作了一套精美的吃螃蟹工具。
据《考吃》这部中国明代传统美食发展指南进行记载,明代初创的吃蟹工具主要包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针这8种。
这些研究工具被人们戏称为“螃蟹套件”。
古人发明了吃蟹工具后,吃蟹成为企业一项非常文雅而潇洒的饮食生活乐趣。
使用金、银、铜等小巧玲珑的餐具食蟹,别具一格,成为一种精致高雅的餐饮活动。
不仅可以如此,在古代吃蟹还有就是一套管理专业的流程。
首先用锤子轻轻敲打蟹背壳的边缘,将蟹壳敲松,以便轻松掀盖。
然后打开背壳和肚脐,再通过多次敲打使大盖容易摘除。
用镊子剔除蟹鳃,即白色的厚片,还有蟹胃上的连骨,然后再使用签子剔出蟹肚中的蟹肉。
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