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至于烂的没个样子的,就往沟里扔吧。
……
许大海掸掸身上的土,回到前院儿的时候,正好看到老妈,二姐,以及小花,小香她们过来了。
“今年这白菜长的是真好啊。”
老妈蹲在地上,拿起塑料布上的白菜翻来覆去的看:
“比去年的白菜长的壮多了。”
二姐许梅梳了大辫子,也笑道:“看右边儿这一棵多大啊,抵的上去年的一棵半了……晒着吧,晒的蔫巴了就能往瓮里装了。”
老妈站起身,又笑着对许大海说了一句:
“咱家腌酸菜之前还要把白菜晒蔫巴了,你河婶子家都不晒的,直接汆(cuan)完水,就在瓮里边腌上了。”
“那能好吃吗?”
“那谁知道呢,反正你河婶子那个人特别懒,天天十点多才起呢,地里边儿的草都半人高了也不薅。”
众人都进了屋,啪嗒~把屋门关上,瞬间寒风就被彻底的挡在外面了。
用盘子端来炒熟的松子,花生,苹果干,地瓜干等等,许大海又开了一瓶罐头,三个小丫头吃的很开心。
老妈磕着松子儿,一伸手把走来走去的大橘猫抱到身边。
“这大懒猫,身上有跳蚤不?”
用粗糙的手指头扒拉开猫毛,老妈开始给大橘猫抓跳蚤。
时间飞逝,很快两天过去了。
白菜被太阳晒出去了很多的水分,变的蔫蔫巴巴的了,许大海把白菜都抱进屋。
哔哔啵啵~
锅底下燃烧着木头柈子,跃动的火苗不断的舔舐着锅底,一个个大泡泡在水面炸开,锅里边儿的水已经彻底的烧开了。
王秀秀往旁边儿让了让,拿着笊篱道:“汆水吧,汆(cuan)完水就就能腌上了。”
所谓汆水,就是在热水里过一下。
这样等酸菜腌好了,更加脆爽,更好吃。
把白菜全部在热水里汆一下。
之后就是在专门腌酸菜的水瓮里摆一圈儿白菜,撒一层盐,再摆一圈儿白菜,再撒一层盐……
如此往复。
一直到白菜从水瓮里冒出来了,再上面压上一块大石头就行了。
“这石头真沉,恐怕抵有40斤了吧。”许大海小心的把一块从河里捡回来的大石头压在白菜上边。
当然。
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