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猪下水这个东西有钱人都不稀得吃,只要还是得靠味道撑着。”
“这个简单,你们先在家里练习几天,反正去县城也不是说去就能去的,该做的准备功夫也不少。
你们也可以先安排一个人去县城将房子给租好,等学会做卤味之后再去县城,就可以直接开张做生意,这样也能省不少事。”
这也是个办法,钱氏跟何氏商量之后,决定就这么办。
至于让一个人去县城打前哨,众人想都没想,直接将目光停在宋宥谦身上。
这种事情,只能指望他。
宋宥谦也知道推脱不过,很是主动地表态:“我明天就去县城,争取能在这两天找到一个合适的房子。”
但他也提了个要求,要带着宋老三一起去。
“这种事情总有头回,我带着三叔跑一圈,下次如果还有这种事情,三叔就可以自己去了。”
大家都说没问题,这事情就这样定下来。
倒是宋老四颇有怨言,说自己就是晚生了一两年,结果这种好事都轮不到他。
念就念吧,谁也没把他的话当成一回事。
……
有了去县城做生意的盼头后,众人都干劲十足。
当天下午,何氏跟钱氏就接手了做卤味的事情,沈若星在一旁指导着。
宋老三则带着弟弟和侄子们继续做卖卤味的货架。
真打算去县城摆摊,还要摆四个摊位,那最少得准备四副货架,再加上一两个备用的,接下来几天他们除了做货架之外,什么事情都不用干了。
第二天一早,宋宥谦跟宋老三出发去县城租房子,宋老四带队去镇上做生意,而沈若星则开始琢磨起来做豆腐。
是的,做豆腐。
她准备离开宋家时,给宋家想的生意点子就是做各种豆制品。
现在这个年头,豆制品很是单一,只有豆腐和豆浆,沈若星便想做出香干,千张,腐竹这种东西来卖。
俗话说人生有三苦,打铁撑船卖豆腐,由此可见做豆制品的辛苦。
因此她若是真给宋家弄个卖豆腐的小铺子也不算惹眼,不怕招来有些人的红眼。
只是没想到,她的想法还没落地,钱氏就张罗起做卤味生意。
好在这两门生意也有重叠,似千张腐竹这类食材就是做卤味的绝佳原材料。
她还是按照原计划来,只是做出来的东西从市卖改成专供卤味生意,等到年后再商量一下,看看这个事情该怎么弄,到底是专心做卤味生意,还是卖豆制品,或者说分成两波,两门生意同时进行。
得益于上辈子做种田博主的经验,沈若星都不用上网查就知道做豆腐的流程。
她让苗老太去村里借了个石磨回来,将昨晚泡好的黄豆放入石磨加水碾压成豆浆,然后用纱布过滤出掉渣滓和杂质,再将过滤的豆浆放入锅中煮沸,在沸腾状态下点卤水并且搅拌均匀,等其慢慢凝固之后倒入布袋之中,然后用重物压制,使豆腐中的水分流出,这便是可以食用的豆腐。
将做好的豆腐切成块儿放在盐水中浸泡,浸泡的同时制作制作卤水。
用盐、桂皮、酱油、葱、姜放在水里熬煮出色,然后将泡过盐水的香干放在卤水中煮三十分钟左右,香干便做好了。
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