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u001c沈若星跟刘婶子定下今年最后一批青梅,从刘婶子家出来时,立刻引来村里其他人的询问。
“大郎媳妇,我家李子快熟了,你什么时候过来看看?”
“大郎媳妇,我听说你那儿还收野莓,啥时候开始收啊?”
大家都迫不及待地想赶在双抢之前赚些外快,之前听说了北方的旱灾之后,他们就打定主意要屯粮,可是囤粮就意味着家里少了一笔收入。
眼下好不容易有了个赚钱的机会,他们只想牢牢抓紧。
沈若星也明白大家想赚钱的迫切。但是她却没有办法,因为她还在等一样非常重要的东西,那就是冰糖。
制作果酒,除了白酒之外,必不可少的就是冰糖。
经过打听,她知道这时候已经有了冰糖,只不过名字叫做糖霜,而就是那么巧,倪清淑在岭南有个制糖场,得知她需要之后,当即就说直接让制糖场给她送一些冰糖过来。
她空间的冰糖就剩二十多斤,最多能加工那些青梅,剩下的只能等倪清淑送来的冰糖。
毕竟没有白酒就可以酿无酒版,但是没有冰糖是万万不行的。
好在根据上次倪清淑送过来的信推算,冰糖估计就在这两天能到。
正巧这时候酒坛子送过来了,沈若星借着回家接酒坛子的理由,顺利从村民们的包围圈中离开。
回家收了五十个五斤装的酒坛子后没了其他事情,她便去看了看放在库房发酵的大米,这一看就知道,应该是成了。
如今酒液已经出来了,接下来就可以开始蒸馏。
她冲外面喊:“宋宥谦,你做的那个管道好了吗?这会儿可不可以用了?”
“好了,你过来试试看。”
沈若星跑去厨房,就见宋宥谦已经在锅里倒了水,然后盖上加了用布条充作密封圈的锅盖,而锅盖之上插了一根竹子充当管子,这个竹管大约有两米长,上面也套了一根大竹子用来倒冷水,起到冷凝作用。
“竹子我已经试过了,不会漏水,咱们整体试试,看看会不会有别的问题。”
说着话的功夫,他已经将灶台的火加大,然后等着水被烧开,在水开之后,加入冷水让管子冷却,很快竹管的另一端就开始出现滴出被蒸馏过的水。
这样看来,整个原理是通的,接下来就可以用刚酿出来的酒液试试看。
宋宥谦将锅里的水倒掉,然后将过滤出来的酒液倒进锅里,盖上锅盖后先用大火加热,然后减小火势慢慢烧。
经过加热之后,厨房里逐渐能闻到酒味。
酒液的沸点大约在七八十度,在这个温度之下,酒液中的乙醇会沸腾和气化,但是杂质和水会留在锅中,所以烧火的时候一定要控制好度,千万不能过热,不然水也会跟着一起气化挥发,蒸馏出来的酒精纯度也不高。
“出来了,出来了!”
看着酒液滴出,沈若星连忙惊呼。
宋宥谦叫了在一旁看着的李萍过来往竹子里倒水,自己跑过去伸手接了竹筒内滴出来的酒液试了试味道。
他皱眉道:“有酒味,但是不好喝。”
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