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第26章 积酸菜(第1页)

娘说了三块就行,不然老娘还要每天早上做牛车,偷摸去县城里面卖,危险不说牛车钱也要用掉不少,现在直接卖给安知青,反而要省事太多了。

安以南没想到,这么多菜才要三块钱?不过她并没有接过来,反而让开一步,“李大哥快拿着吧,别人看见了不好,我开春去找李婶要菜央子,就不给了。”

李大哥一看,这他在女知青院子推脱确实不好,就应了下来,“我回去就和我娘说,回头让我娘多种点。”

“好,对了,这个水果糖给虎子带回去,北北一过去,李婶就给他好吃的,我现在也倒不开手,李大哥帮我拿过去吧。”安以南把早就准备好的半包水果糖塞给李大哥,然后就挥了挥手,让李大哥赶紧走。

李秀娥在边上“噗嗤”一声,安以南回头耸了耸鼻子,那小姑娘的小动作,哪有打孙小琴的狠厉。

“你和村里相处得倒是不错。”没有嘲讽的意思,李秀娥是一个从骨子里温和的人,性子很是平和,而且很多事情都看得清楚,却也有容人之量,有一些小亏,她也不在意吃点儿,但大事上却从不含糊。

“嗨,彼此都有利的事情,有啥端着的,互惠互利何乐不为。”安以南心态也很好,毕竟让她有仇,当时就报了。

李秀娥温和的笑笑,手上的动作却也没有停下来,“你倒是心态好。”

“不不不,是你心态好。”安以南伸出食指,左右晃了晃。

李秀娥又一次笑了起来,和安以南也亲近了几分,以前觉得三人团体不容易接近,而她也没有什么可图他们的,也没想过可以接近。

这次无意之间帮忙,倒是觉得安知青有趣得紧。

安以南手脚麻利,快速把白菜掰了瑕疵菜帮子,随后递给李秀娥,李秀娥一劈两半,再放在旁边。

两个人忙乎了一个来小时,把这些白菜都劈好了。

积酸菜,菜是不用洗的,有利于发酵。

把劈好的菜抱进屋里,锅里早就烧好了开水,先把根部放进热锅里,等个八秒,再把整颗放进锅里,等个三秒立刻捞出。

所有的大白菜都过了一遍热水,安以南这才走到大缸旁边,从第一层开始码白菜,没有一丝空隙。

“咦,你不放盐吗?”李秀娥发现,安以南没放一点儿大粒盐,就这么整整齐齐地直接码上了,动作还挺快,直接码了半缸了。

安以南摇了摇头,“盐可以放,也可以不放,不过放了盐的酸菜不容易坏掉,不放做好密封也能很快发生化学反应,一个月后的酸菜又脆又酸,到时候我做了叫你尝尝。”

李秀娥还以为安以南忘记放了,这才提醒了一句,没想到还有这种积法,倒是省了很多大粒盐。

不过她看得仔细,安以南把每颗酸菜都放得很扎实,那一颗颗白菜好像在站军姿……

“那感情好,要是方法好,我也不放大粒盐了,大粒盐可贵了,每年还得去供销社抢。”李秀娥说。

安以南想了想,“看情况吧,可以分成两小缸,一缸放,一缸不放,先吃不放的,容易坏。”

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