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茄子干炖肉,再来一个葫芦条炖肉,还有爆辣风干兔,再来一个油炸花生米下酒,每个菜的分量都做大一些,四个菜应该就够了。
安以南先将茄子干和葫芦条泡上水,先温了一壶白酒,又温了两壶果酒。
冷油下锅,然后将花生米泡在冷油里,点火,锅铲子不断地翻动花生米,让每一粒的花生米都能受热均匀。
随着时间的越来越长,火候越来越热,花生米渐渐开始变色,而花生米的香味也渐渐传来。
等花生米快要熟了的时候,安以南快速用漏勺将花生米铲出来,然后倒进准备好的盆里,在盆里撒上细盐,开始上下翻动花生米,直到那股油温褪去。
花生米这个时候彻底熟了,裹上细盐,粒粒酥香。
安以南先把花生米放到另外一边,然后又用大锅做了一道麻辣风干兔,这道菜在泉水村的时候经常做,现在来了东北营地,倒是很少做饭了。
大多时候都是陈训从食堂带饭回来,让她有了更多的时间翻译,或者做一些自己喜欢的事儿。
这一次她的麻辣风干兔也没有了顾忌,做了重辣口,以前因为照顾秀娥姐和圆圆,她都是做的轻辣口,那两个人还要边喝水边吃呢。
将两道菜端上桌,又把温好的酒端上去。
“你们先吃着,还有两个菜要慢慢炖。”安以南笑着说道。
张谦已经迫不及待,直接用手拿了一粒花生米扔进嘴里,“香,安以南出品,不同凡响。”
安以南笑着看他,“是你的马屁不同凡响。”
陈训打了张谦手一下,“洗手。”
“夸你呢,还不乐意听。”张谦对安以南说道。
秦昊看着三个人的相处,有些好笑,平日里严肃的陈训,此刻满脸的笑意。
而那认真的张谦,此刻也充满了精气神,好像越活越回去了。
他以前对安以南了解不多,陈训住院的时候,他的病人也多,没怎么接触过。
现在看来,能让这两个人都如此的人,必然是一个很好的人。
“先吃吧。”陈训招呼两个人。
安以南回到厨房,先炖了葫芦条肉片,葫芦条是她自己去年晒的,现在倒是正好拿出来吃了。
整整一大盆的葫芦条肉片,她做的是清汤的,并没有放什么辣椒,主要是怕秦医生吃不了辣。
葫芦条肉片端上桌的时候,张谦顾不得烫,赶紧夹了一筷子,“好吃好吃。”
“老秦,你是不知道,下乡的日子太美好了。”张谦回味着。
当时除了必须挣工分的时候,他也就没怎么上过地了,只要不出任务,那就漫山遍野地跑。
而且每每回到他们小院,都能闻到饭香,那是一种有人等着回家的感觉。
“看出来了,你回来的时候,整整胖了十斤呀。”秦昊点了点头,肯定了张谦的话。
张谦赶紧打断他,“现在不是恢复了吗?”
秦昊夹了一筷子的葫芦条炖肉,眼睛微微的一亮,“哇,嫂子这手艺可以呀。”
陈训笑呵呵地说道,“你别让张谦带坏了。”
有一个人老是找媳妇做饭就够麻烦的了,再跑来一个,他们家干脆开饭店的了。
“喏,老陈舍不得媳妇儿了。”张谦扁了扁嘴,我的泉水村啊,就这么一去不复返了。
在他们说话的功夫,最后一道菜也端了上来,茄子干炖肉,做成了辣味。
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